Es pot distingir la llet sencera feta a partir d’un producte natural d’un pols només en un laboratori especialitzat. Per cert, fins i tot Rospotrbnadzor no té aquest equipament. Tanmateix, el poble no hauria d’estar molest, ja que hi ha consells senzills per ajudar a calcular el producte restaurat.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
Llegiu la informació del cartró de llet. Un fabricant respectable notificarà al consumidor que la llet està feta amb pols. Si el producte s'anomena "Beure llet" o "Llet reconstituïda", vol dir que no conté matèries primeres senceres. Darrere de l'astúrica formulació de "llet normalitzada" també hi ha un producte amagat, parcialment format per pols. En aquest cas, les matèries primeres seques s’utilitzen per reduir artificialment el contingut de greix del producte.
2
Fixeu-vos en el cost del producte. Però no preferiu la llet més cara, ja que les matèries primeres seques de la producció estrangera costen més als productors que la llet crua "de sota la vaca". Cal preferir els productes de preu mitjà i una vida útil no superior a 3 dies.
3
Una altra diferència important entre un producte natural i un producte reconstituït és que els fabricants tenen dret a escriure "Recomanat per a menors de 6 anys i nadons" en bosses amb llet sencera. Si no hi ha aquesta frase, el producte és probablement de pols.
4
Reviseu la informació del fabricant sobre el producte lacti. Per regla general, els productors de productes lactis a Sibèria i l’Extrem Orient es veuen obligats a utilitzar pols, ja que la cria d’animals en aquestes zones està molt poc desenvolupada. I, si es produeix llet a Khabarovsk, Irkutsk o Yuzhno-Sakhalinsk, la probabilitat de defectes en la seva composició és elevada.
5
Obriu la bossa i aboqueu-la a un got. Poseu-lo sobre un full de paper blanc per determinar l’ombra del producte. Així doncs, la llet sencera pot tenir un color absolutament blanc, ennuvolat i blau. Una tonalitat de vermell i taronja indica la presència d’una pols. Si la llet dóna un gust dolç, aquest és un signe segur de l’ús de pols en la seva composició.
6
Deixeu el got a temperatura ambient durant un dia. Durant aquest temps, la llet sencera ha de salar i la llet pasteuritzada fermentarà després de dos dies. Amb la llet en pols els primers i segons dies, no passarà res més que l'evaporació. Els cercles característics han de romandre a les parets del vidre.
7
Si es queden, elimineu una petita quantitat de residus de les parets del vidre. Frega-les entre els dits. Si les matèries primeres es van començar a obtenir brut, recorda la farina humida, el producte es fa amb llet en pols.