Per a jardiners amb experiència, la resposta a la pregunta de si s’han de treure els alls és definitivament positiva. Però, molt lluny, molta gent troba que s’utilitza per cuinar, preferint simplement llençar-ho. En el millor dels casos, reposen el contingut de la pila de compost. Però es poden salar, escabetxar, fregir. Les fletxes d'all són saboroses i aromàtiques si es sofregeixen amb l'addició de condiments picants i calents.
Tria la teva recepta
Necessitareu
Fletxes d'all, oli vegetal, ceba, pastanaga, tomàquet, pebre mòlt negre i vermell, coriandre, salsa de soja
Manual d’instruccions
1
Abans de parlar del procés de cocció, és important aprendre a obtenir correctament aquestes mateixes fletxes. No hi ha cap dificultat particular per simplement trencar cada fletxa en el seu punt de sortida. Però, en aquest cas, es perdrà part del cultiu del tirador. El fet és que el moment més reeixit de la recol·lecció de fletxes es produeix quan es poden treure suaument de la tija d'all amb una mica d'esforç. En trencar-se, queden altres fletxes de 8-10 cm a l'interior. A més, aquesta part és la més tendra i sucosa.
2
Tan aviat com la fletxa acabi, inevitablement es trencarà. Per tant, és important no perdre el moment en què les fletxes ja han aparegut, han crescut una mica, però encara no s’han tornat rígides. Fins i tot si hi ha molt all plantat i totes les fletxes no es mengen alhora, cal treure-les totes mentre sigui possible. Després de tallar-les a trossos, les fletxes es poden congelar i utilitzar més endavant.
3
Per fregir, per regla general, es talla la part superior més prima, i la resta, inclòs el cap de llavors que encara no ha estat completament format, es talla a 3-4 cm de longitud. Prèviament, les fletxes s’han de mantenir en aigua bullent durant 2-4 minuts. El temps depèn del seu nivell de maduresa. Si ja és dur, una mica més. Després d’això, s’inclinen en un colador per tal que el vidre tingui excés de líquid.
4
Ara podeu procedir directament al sofregit. Les fletxes es fregeixen en oli vegetal, i es pot triar a l'amfitriona. El primer pas es fregeix fins a les cebes marrons daurades, que es prenen 2-3 bucs. mida mitjana d’uns 0, 5 kg d’alls. Podeu afegir pastanagues, tomàquets o una cullerada de pasta de tomàquet a la ceba. Aleshores, les fletxes bullides fins que la meitat estiguin a punt ja s’afegeixen a aquest fregit.
5
Tot el procés de fregir les fletxes d'all no triga més de 15 minuts, de manera que 5 minuts abans del seu final, haureu de ruixar el plat amb el negre mòlt i el pebre vermell cremat, el coriandre mòlt. Si hi ha peixos, la seva fruita també estarà al seu lloc. Les fletxes no tenen un gust prou pronunciat, com els grans dels mateixos, de manera que en una paella on estiguin fregits, podeu moldre uns grans dents. Abans d’eliminar-ho, s’afegeix la salsa de soja líquida (1-2 cullerades).
Consells útils
Aquesta és una opció per fregir els alls destinats als amants del menjar picant, però podeu fregir sense pebre o limitar-vos al mínim de negre per obtenir un sabor. Si heu aconseguit preparar les fletxes d'all per al futur, aleshores durant l'hivern es poden fregir per separat o afegir-les a estofats de verdures o carns, on no és estrany que es confonguin amb les mongetes verdes verdes.