Pa a la farina i fregit en oli vegetal: aquesta és una de les maneres tradicionals de cuinar peixos. Proveu de sorprendre a la vostra família amb un gust nou: cuineu un filet de lluç per sopar en un pa o una paella inusuals. Servint-lo amb puré de patates, podeu convertir un sopar habitual en un de festiu.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 1 kg lluç;
- oli de cuina per fregir;
- pebre negre mòlt;
- la sal.
- Per a piles:
- suc d’1 llimona;
- 2 cullerades soperes d’oli vegetal;
- 1 cullerada de vodka;
- 1 formatge crema
- 3 ous;
- 2 cullerades de farina.
- Per fer pa:
- un ou;
- farina;
- pals de blat de moro.
Manual d’instruccions
1
Rentar i assecar el filet de lluç amb una tovallola de paper. Talleu-la a porcions. Salar i pebre el peix al gust.
2
Feu un batedor. Bateu 3 ous lleugerament per això. Afegiu-hi 1 cullerada de vodka, 2 cullerades d’oli vegetal. Barregeu bé. Aboqueu 2 cullerades de farina i barregeu-ho tot fins que desapareguin els grumolls.
3
Remeneu 1 formatge cremós en una ratlladora fina, afegiu-hi les patates fregides a la batedora. Salar i pebre el batedor al gust.
4
Escalfeu l’oli en una paella. Submergiu cada tros de peix en la batedora i fregiu-les per les dues cares fins que estiguin daurades. S’ha de cremar un foc mitjà a la cassola.
5
Esteneu els trossos de lluç fregits en un plat i de seguida aboqueu-hi suc de llimona.
6
Prepareu el filet de lluç per rostir-lo en farina de blat de moro (renteu-lo, tallat a trossos).
7
Aboqueu la farina en un plat pla i ample. Bateu l’ou en un bol profund.
8
Els flocs de blat de moro sucrats a través d’una picadora de carn i salpebreu en un tercer plat.
9
Enrotlla els trossos de filet de lluç en farina, després submergiu-los en un ou batut i enfarineu-los en flocs de blat de moro. Fregiu-les pels dos costats a foc lent.
10
Poseu el puré de patates, trossos de peix en un plat i serviu a taula. Si es vol, es pot empolvorar el plat amb herbes picades.
Bona gana!
Consells útils
Abans d’immergir el peix en batedor, enrotlleu-lo en farina. Un batedor en un tros de peix aguantarà millor.
Quan fregiu peix, les esquitxades d’oli tacen la paret i els mobles de cuina. Per evitar-ho, utilitzeu una xarxa d'esprai especial per cuinar peix. És una coberta plana amb mànec, que té una malla en lloc de vidre o metall. En fregir, l’aire entra al peix, s’obté un cruixent. Però totes les gotes de greix queden a l'interior de la tapa, que és molt fàcil de rentar després de cuinar el peix.
Article relacionat
Com cuinar puré a la batuda