Moltes mestresses de casa consideren que els ous de pollastre són un producte obligatori per comprar, perquè formen part de molts plats i pastissos.
Tria la teva recepta
Els ous de pollastre són molt sans. Contenen les vitamines essencials que necessita el nostre cos, riboflavina, àcid pantenòlic, colina, biotina, així com una gran quantitat de proteïnes. Però en comprar ous, és força senzill comprar aquells que causin mal, no benefici. Què recordar a l’hora de triar els ous a la botiga?
Per descomptat, heu de començar a llegir atentament la informació del producte que hi ha al paquet. Els ous s’han d’etiquetar de la manera següent: en l’envàs o en l’ou mateix s’hauran d’indicar a la vida útil i a la categoria de producte. L’envàs també indica el període d’ordenació, embalatge.
La vida útil està determinada per la marca "D" o "C" (ous de dieta o de taula). Per als primers, el termini d’implementació hauria de ser de 7 dies, per als segons - 25.
Tot i que els ous es poden conservar durant molt de temps fins i tot a temperatura ambient, òbviament és millor triar el que tingui la data d’ordenació més propera entre tots els paquets.
La categoria dels ous està determinada per la seva massa:
- B (categoria més alta): pes d’ou de 75 grams o més.
- O (ous seleccionats) - 65 g o més (sense incloure el límit inferior de la massa d’ous de la categoria més alta).
- 1 (primera categoria): 55 g o més (a seleccionats).
- 2 (segona categoria) - 45 i més (fins a una categoria).
- 3 (tercera categoria) - 35 o més (fins a dues categories).
Tot i que els ous de 2-3 categories són petits, no són dolents, la seva qualitat no és inferior a aquells que la seva categoria és superior. Per tant, donar preferència a una categoria determinada no té gaire sentit.
No afecta la qualitat dels ous ni el color de la closca. Marró o blanc, pot ser qualsevol, el principal és que els ous siguin frescos i es guarden en les condicions adequades. Però val la pena comprovar la integritat de la closca. No heu de comprar ous ni tan sols amb esquerdes poc importants a la closca, encara que es venin amb descompte.