Gazpacho - sopa de tomàquet refrescant fred. El plat va aparèixer per primera vegada a Andalusia, però ara s’està preparant a tot el món. A Espanya, el gaspatxo es considera una beguda més que una sopa i, per tant, es pot servir no només en un plat de sopa, sinó també en un got.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - tomàquets madurs - 0, 6 kg
- - cogombres - 250 g
- - pebrots - 300 g
- - ceba verda - 150 g
- - oli d’oliva - 100 ml
- - all - 1-2 dents
- - vinagre de vi o poma - 2 culleradetes
- - pebre calent - 1 peça.
- - pa de pa blanc - 1 peça. (és possible substituir els crackers)
- - verds, sal i pebre al gust
Manual d’instruccions
1
Esbandiu i assequeu totes les verdures primer. A continuació, peleu els tomàquets, ruixant-los amb aigua bullent. Talleu els tomàquets en 4 parts i traieu-ne les llavors.
2
Peleu els cogombres i talleu-los a daus petits. Talleu els pebrots en dos, traieu-ne el nucli i talleu-los a trossos petits. Peleu i piqueu la ceba i els alls.
3
A continuació, utilitzeu una batedora per picar tomàquets, pebrots, cebes, alls i cogombres. Afegiu vinagre a aquesta barreja, condimenteu amb oli d’oliva, sal i pebre al gust.
4
Ara torneu a coure el gaspatxo en una batedora i poseu-lo al congelador almenys 10 minuts per deixar que el menjar es refredi. Per accelerar aquest procés, el gaspatxo es pot diluir lleugerament amb aigua freda o afegir-hi gel.
5
El gaspatxo s’ha de servir fresc. Si voleu afegir picant a la sopa, aleshores específicament abans de servir, poseu unes gotes de salsa Tabasco. Si el gaspatxo resulta força espès, diluir-lo amb aigua freda. Quan la sopa s’aboca sobre els plats, decora-la amb rams de verdures i afegeix trossos de pa blanc, pelats de la crosta o les galetes. Es pot afegir a gaspatxo i marisc.
Pareu atenció
Si afegiu salsa Tabasco al gaspatxo, tingueu cura, tal com la nitidesa excessiva pot deteriorar significativament el gust del plat.
Consells útils
En aquest plat es pot substituir vinagre de vi o de poma per suc de llimona, que s’ha d’afegir al gust.