L’arancini és un plat de la cuina italiana, que és una petita mandonguilles d’arròs amb carn picada o formatge, que s’enrotllen en pa ratllat i fregit.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- 100 g d’arròs bullit
- Carn de porc picada de 100 g
- 50 g de pa ratllat
- ½ ceba
- Sal i pebre negre al gust
- Oli vegetal fregit en profunditat
- 50 g de salsa de tomàquet
Manual d’instruccions
1
Peleu la ceba, renteu-la, talleu-la finament i poseu-hi la carn picada. Afegiu el pebre i la sal a la carn picada i barregeu-la amb una espàtula. Organitza tots els ingredients en bols.
2
A partir de la carn de forquilla, formeu una bola amb un diàmetre de 2 cm i coleu-la amb arròs. L’arròs bullit és molt enganxós, de manera que no hi haurà cap dificultat.
3
Boles de pa en pa ratllat. El panet s’enganxarà bé a l’arròs amb una capa fina, que necessitem.
4
Aboqueu l’oli vegetal a la cassola i poseu-ho al foc. Quan el petroli s’escalfi, submergiu-hi les boles. Podeu comprovar la preparació de l’oli llençant-hi un gra d’arròs, hauria d’estar a l'alça. Si els arancini estan immersos en un oli mal escalfat, seran molt greixosos i grassos. Fregiu les boles fins que estiguin daurades i transferiu-les a un plat.
Pareu atenció
L’arancini és molt convenient per cuinar a partir de les restes d’arròs o risotto, que van quedar després del sopar.
Consells útils
L’arancini es menja submergint-se en salsa de tomàquet.
La recepta original que utilitzava el bulgur, que he substituït per arròs, ja que a la nostra ciutat no el podeu comprar a tot arreu. Va resultar molt saborós!