Amb una cuina lenta, podeu cuinar molts deliciosos blancs vegetals. Caviar d’albergínia cuinat segons aquesta recepta us sorprendrà pel seu gust i una cuina senzilla.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 3 albergínies,
- - 500 g de tomàquet
- - 2 pastanagues,
- - 3 cebes,
- - 3 pebrots,
- - sal al gust,
- - 3 cullerades. cullerades d’oli vegetal
- - 12 grans d'all.
Manual d’instruccions
1
Peleu l’albergínia, talleu-la a daus i ompliu-la amb aigua freda, deixeu-ho uns 15-20 minuts.
2
Premeu l’albergínia i poseu-les a la cuina lent, afegiu-hi 3 cullerades d’oli vegetal i configureu el mode “Guisat” durant 1, 5 hores.
3
Després de 15 minuts d’estofat, afegiu-hi mitges anelles de ceba i pastanaga ratllada a l’albergínia, continueu a coure a foc lent uns 15 minuts més.
4
Retireu la pela dels tomàquets, talleu-los a daus mitjans, afegiu-los a la cuina lent a les verdures, feu-ho a foc lent uns 15 minuts.
5
Esbandiu els pebrots, peleu les llavors, talleu-les a daus i incorporeu-les a les verdures, deixeu-ho coure el temps restant.
6
Tritureu els grans d'all de la forma que sigui convenient (mitjançant una premsa o una reixa). 10 minuts abans del final del programa d’estofat, poseu l’all a les verdures, condimenteu-ho amb sal, afegiu-hi vinagre i barregeu-ho. Si no t’agrada el vinagre, pots prescindir-ne. Disposar la peça en gerres esterilitzades preparades, enrotllar les tapes, cobrir amb una tovallola, refredar-la i posar-la al rebost o al celler per guardar-la.