Banush (o banosh) és un deliciós plat de la cuina transcarpàtica, que es prepara a partir de farines de blat de moro o farina. Se serveix tradicionalment amb bolets fregits, greixos, crema agra, etc. Els cuiners moderns han convertit aquest plat popular en una autèntica obra mestra culinària. T’oferim per cuinar un meravellós platet.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Nata agria - 500 g (15% de greix);
- Farina de blat de moro - 1 cda.
- Brynza o feta - 100 g;
- Ceba - 1 peça.;
- Cansalada fumada (o brotet) - 200 g;
- Sal, pebre mòlt - al gust.
Manual d’instruccions
1
Aboqueu la crema agra a la paella i deixeu-la bullir. Si la crema agra és massa espessa, es pot diluir lleugerament amb aigua. Sal, pebre.
2
Aboqueu la farina de blat de moro en una massa ebullició amb un raig prim. Cuinem el banosh a foc lent durant 5-7 minuts, sense parar de remenar amb una espàtula de fusta perquè no es cremi el porridge.
3
Tallem el greix a daus petits. Peleu i piqueu la ceba.
4
En una paella ben escalfada, fregiu el greix fins que estigui daurat i afegiu-hi la ceba. Fregiu-ho tot junt fins que estigui cuit.
5
Formatge feta ratllat o feta.
6
El banosh es pot servir per separat: farinetes, greixos, formatge ratllat. I podeu fer una altra cosa: exposar-ho tot per capes.
7
Al final de la forma refractària, estenem una capa de farinetes, al damunt de les gregues, formatge feta i tornem a repetir. Enviem banus durant diversos minuts al forn preescalfat.