Fetge de bacallà: producte semielaborat en conserva, que s'utilitza principalment per elaborar entrepans. Tot i així, amb una mica d’esforç, podeu cuinar alguns plats originals i deliciosos.
Tria la teva recepta
Amanida de fetge de bacallà
Necessiteu:
- fetge de bacallà - 1 llauna;
- patates - 3 peces;
- pastanagues - 1 peça;
- cogombres (frescos o en vinagre) - 2-3 peces;
- ceba gran - 2 unitats;
- ous - 3 peces;
- maionesa;
- mostassa - 1 cullerada;
- vinagre 9% - 1 cda.
- sucre - 1 cullerada;
- julivert.
Bulliu les patates, les pastanagues i els ous fins que estiguin cuites. Tallem les cebes a mitges anelles i omplim de marinada (per 0, 5 cullerades d’aigua 1 cullerada de vinagre i 1 cullerada de sucre) durant 5-10 minuts. Fregueu les pastanagues, els ous i les patates en una ratlladora gruixuda en plats separats. Cogombres tallats a tires fines. Barregeu la maionesa amb 1 cullerada de mostassa i barregeu-ho bé. Disposar els ingredients en un bol d’amanides en capes: patates, cebes, cogombres, ous. Recobrim cada capa amb maionesa. Tallem el fetge de bacallà a rodanxes arbitràries, barregem amb les pastanagues ratllades i formem l’última capa d’amanida, decorem amb les branques de julivert.
Ous farcits de fetge de bacallà
Necessiteu:
- ous bullits - 7-8 peces;
- fetge de bacallà - 1 llauna;
- maionesa;
- julivert.
Els ous durs, es refreden i es netegen suaument, per no malmetre la proteïna. Talleu la part superior dels ous i traieu el rovell. Les gorres tallades dels ous s’aboca amb una forta infusió de te negre i es bull durant 3-5 minuts. Escampem el fetge de bacallà i els rovells en un bol, amassem amb una forquilla i barregem bé. Omplim els ous amb el farcit resultant. Traieu les tapes de les fulles de te, refredeu-les i tapeu-les amb ous farcits. Resulta que els bolets no només són bonics, sinó que també són molt saborosos. El julivert fem un clar sota els bolets.
