Es tracta d’un pastís molt deliciós, però es diferencia de tots els altres perquè conté un gran nombre de productes ben combinats entre ells.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a la prova:
- - ous - 2 peces;
- - llet - 4 cullerades. culleres;
- - mantega - 125 grams;
- - sucre - 100 grams;
- - vainilla - 1 paquet;
- - farina - 200 grams;
- - sal;
- - midó - 50 grams;
- - pols de cocció - 10-12 grams;
- - cacau - 50 grams;
- - licor d’ametlles amargues o conyac - 3 s. cullerades;
- - galletes de terra (per a la forma) - 3 cullerades.
- Per a la crema:
- - gelatina (4 fulles) - 10 grams;
- - crema - 200 mil·lilitres;
- - cafè instantani 5 cullerades;
- - formatge cottage - 500 grams;
- - sucre vainillat - 3 paquets.
- - Opcional:
- - cireres guisades - 1/2 litre;
- - suc de cirera - 1/4 litre;
- - midó - 20 grams;
- - sucre - 2 cullerades. culleres;
- - canyella - 1-2 cda. culleres;
- - llimona - 1 peça.
Manual d’instruccions
1
Batem els rovells bé amb la batedora juntament amb el sucre, la llet i la sorra de vainilla. Escalfar la mantega, afegir-la als rovells d’ou batuts. Barregeu la farina amb el cacau, el midó i la pols de cocció. Batem els blancs, els afegim als rovells, alternant amb els ingredients secs preparats anteriorment.
2
Lubriqueu la base i ruixeu-hi pa ratllat. Aboqueu la massa acabada a la base i aplanis suaument. Preescalfeu el forn a 190 graus. Enfornar 25 minuts.
3
Decanteu les cireres. De la compota, tria els ossos. Cuinem el midó (20 grams) amb suc, ratlladura ratllada i canyella. Quan comenci a espessir-se, aboqueu-hi suc de llimona, afegiu-hi cireres, si voleu, sucre. Poseu la barreja en un lloc fred.
4
Talleu la galeta refredada en dues parts. Salpebreu amb licor o conyac. Poseu mitges cireres al fons del pastís. Cobriu amb la segona part del galet, repartiu les cireres per sobre. Nata batuda amb sucre, cafè i vainilla. Dissoleu la gelatina en aigua. A continuació, afegiu 5 cullerades. cullerades de formatge cottage puré. Lubriqueu el pastís i els laterals amb formatge cottage espessit. Refrigerar durant 2 hores. Espolseu amb cacau abans de decorar i decoreu amb cireres.