El rave negre és un vegetal lleugerament amarg, cruixent i vitamínic. S’utilitza principalment per a amanides. Gràcies a la seva combinació amb altres ingredients, els plats són molt picants i interessants.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Per a la primera recepta:
- 500 grams de rave negre;
- allspice;
- claus;
- canyella
- fulles de llorer;
- pebrot calent;
- 1 ceba;
- 2 grans d'all;
- 6 cullerades soperes d’oli vegetal;
- 2 cullerades de vinagre.
- Per a la segona recepta:
- 200 grams de pollastre;
- sal;
- 300 grams de rave negre;
- 3 cogombres;
- 1 pastanaga;
- 1 pebrot;
- 5 grans d'all;
- 3 cullerades de salsa de soja;
- 3 cullerades d'aigua.
- Per a la tercera recepta:
- 200 grams de calamar;
- 2 raves negres;
- 2 cullerades soperes d’oli d’oliva;
- 2 cullerades de vinagre;
- verds de julivert
Manual d’instruccions
1
Per preparar l'amanida "Cremant", preneu una lliura de rave negre, renteu-la i peleu-la. Talleu en un bol d’amanides amb una llesca, sal i deixeu-ho una hora i mitja. Utilitzant un molinet de cafè, tritureu 10 pèsols d’espècies, un pebrot calent, 5 rovells de gra picant, un pal de canyella i dues fulles de llorer. Peleu una ceba gran i piqueu-la el més fina possible. Estireu dos grans d'all a través d'una premsa d'all i fregueu-ho amb dues cullerades soperes d'oli vegetal. Afegiu les espècies picades, barrejades amb mantega, all i dues cullerades de vinagre al bol d’amanides. Escalfeu la cassola, aboqueu-hi 4 cullerades soperes d’oli vegetal i calcineu-les bé. Deixeu refredar lleugerament l’oli i aboqueu-hi amanida, i barregeu-ne tots els ingredients.
2
Per servir l'amanida "Imperial", preneu 200 grams de pollastre, sal i bulliu-ho una mica durant 15 minuts. Peleu 3 cogombres, 300 grams de rave negre i una pastanaga gran. Remeneu totes les verdures en un ratllador gros. Peleu un pebrot gran de les llavors i piqueu-lo amb una fina palla. En un bol a part, trosseu 5 grans d'all i aboqueu 3 cullerades de salsa de soja i la mateixa quantitat d'aigua. Tallar el pollastre a trossos petits i transferir-los a un bol d’amanides. Afegir les verdures, abocar la salsa cuita i barrejar.
3
Per preparar l'amanida "El meu marí", bulliu 200 grams de calamar durant 15 minuts i talleu-los a anelles primes. Peleu 2 raves negres de mida mitjana i piqueu-les amb una fina palla. Doblegueu els calamars i raves en un bol d’amanides, condimenteu-lo amb dues cullerades soperes d’oli d’oliva i la mateixa quantitat de vinagre, sal al gust i barregeu-ho bé. Espolseu l’amanida cuita amb julivert picat.