Aquest postre l’encanta tant nens com adults. I sembla - per què perdre el temps fent-ho, si la botiga té una enorme selecció de gelats. Però, primer, simplement no es troba gelat real sense "química" als supermercats. I, segon, no es necessita tant temps per preparar-lo, sinó que és un procés senzill.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - llet 1 litre
- - 2 tasses de sucre
- - mantega 100 g
- - midó 1 cullerada.
- - rovells 5 unitats.
- - cirera, plàtan - qualsevol farcit
Manual d’instruccions
1
Aboqueu la llet en una cassola, poseu-la a la planxa i feu-ho a foc mitjà, perquè la llet no s’escapi mentre s’estan preparant altres productes.
2
Rentar els ous, separar els rovells de les proteïnes. Agafeu un altre bol, poseu-hi els rovells, el sucre i el midó. Tots s’han de barrejar bé. Es barreja i no es bat fins que no s’obté una massa de sucre gruixuda. La consistència de la massa hauria de semblar a les farinetes.
3
A la llet escalfada (calenta, no bullida), afegiu-hi mantega. Remeneu-ho tot fins que la mantega es fongui i es converteixi en una massa homogènia amb llet. No violeu les proporcions i poseu l’oli més del que s’indica a la recepta, interromp la recepta només es permet al costat més petit, en cas contrari, el gelat tindrà gust de mantega a gust.
4
S’ha d’abocar unes cullerades de llet tèbia i mantega a la massa de sucre d’ou. Barregeu-ho tot bé. La llet calenta ajudarà a dissoldre el sucre més ràpidament. Per consistència, la massa s’ha d’assemblar a la crema agra.
5
Quan la llet bull, s’ha d’abocar progressivament una barreja d’ous amb sucre a un raig prim. No oblideu remenar constantment la llet, si no, la barreja cremarà o s’enrotlla. Cal remenar fins que la llet torni a bullir. Després de bullir literalment de 10 a 15 segons, apagueu el foc.
6
Retireu la barreja del foc i deixeu que es refredi de forma natural fins a uns 40 graus, de manera que es pugui refrigerar tot sense fer mal al congelador. Aboqueu el futur gelat en els motlles més convenients.
7
Els motlles farcits amb la barreja de llet s’envien durant 6-8 hores al congelador. Passat aquest temps, es pot servir un gelat a taula.