Jambalaya és un plat a base d’arròs. Ingredients obligatoris: pebrots verds, api pecíol i ceba, tots els altres components poden variar al vostre gust. En aquest cas, prepararem una jambalaya amb botifarres de caça i pollastre, resultarà molt satisfactòria.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 250 g de botifarres de caça;
- - 2 filets de pollastre;
- - 1 pebre vermell dolç;
- - 1 pecíol d'api;
- - 1 ceba;
- - 5 grans d'all;
- - 4 tasses de brou de pollastre;
- - 2 gots d’arròs de gra llarg;
- - fulla de llorer, pebre de caiena, oli vegetal, mató calent, pebre negre, sal.
Manual d’instruccions
1
Peleu els alls i les cebes. Talleu la ceba a mitges anelles fines i piqueu els alls amb un ganivet afilat o utilitzeu un espremedor d'all, si en teniu. Peleu els pebrots de les llavors, talleu-los en 4 parts, talleu-les a tires. Talleu l'api pecíol a rodanxes.
2
Talleu les botifarres de caça i el pollastre cru en trossos petits.
3
En un guisat, escalfeu l’oli vegetal, poseu-hi rodanxes de botifarres i pollastre, fregiu-ho durant 5 minuts. Afegiu les cebes, els alls, els pebrots, l'api. Assaoneu-ho amb pebre de caiena, pebre negre, sal, barregeu-ho. Coure uns 5 minuts més.
4
Esbandiu l’arròs de gra llarg, el poseu en una cassola, cuineu-ho durant 2 minuts, remenant constantment.
5
Aboqueu el brou de pollastre, poseu-hi 3 fulles de llorer al damunt. Porteu la jambalaya a ebullició a foc alt, després reduïu el foc, tapeu-ho, cuineu-ho uns 20 minuts. Pot trigar més o menys temps: l’arròs s’ha de tornar suau, però no s’esmicolarà.
6
Afegiu el ketchup calent al jambalaya preparat, barregeu-ho. Disposar el plat en plats, servir calent a taula.