Es tracta d’un plat picant guisat en una salsa vegetal amb tomàquets, que es prepara de manera senzilla i ràpida. Apte per a dinar i sopar.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Dues albergínies
- 150 grams de champignons,
- dues cebes
- 100 ml d’oli d’oliva,
- 50 grams de julivert fresc,
- tres branques de farigola,
- 50 grams d’anet fresc,
- una mica de sal
- una mica de pebre negre
- 150 grams de bolet d’ostra,
- dent d'all (podeu tenir dos dents a gust),
- dues pastanagues
- dues tiges d'api,
- pot de tomàquet en conserva
Manual d’instruccions
1
Rentem dues albergínies i les tallem a cercles grossos i grossos. A l’interior dels cercles fem petites butxaques amb un ganivet, repartirem el farcit en elles.
2
Cuinant carn picada. Picar bé els bolets. Netegem i piquem dues cebes. En un bol, barregeu una mica els bolets i les cebes, la sal i el pebre.
3
Escalfeu la meitat d’oli d’oliva en una paella, fregiu els xampinyons ben picats i les cebes picades. Afegiu dues branques de farigola.
4
Posem les butxaques d’albergínies en una cullerada de farcit de bolets.
5
Cuinant la salsa. Els bolets d’ostres es tallen a trossos grans, es tallen a daus de cel i rentem i pelem dues pastanagues petites, tallades a cercles.
6
Fregiu la farigola i el gra d'all tallat ben finit a l'oli d'oliva calent. Afegiu les verdures picades i continueu fregint 5 segons. A continuació, afegiu els bolets d’ostres.
7
Peleu els tomàquets i talleu-los a daus petits (com passi, com més petits, millor). Afegiu els tomàquets a la cassola als bolets d’ostres. Guisat durant tres minuts.
8
Per coure, necessitem una placa refractària profunda. Hi posem l’albergínia amb carn picada, hi aboquem la salsa de bolets. Es cou al forn durant 10 minuts a 180 graus.
9
Espolseu l’albergínia acabada amb julivert picat i anet. Serviu a taula. Bon gana.