Hi ha moltes maneres de cuinar calamars farcits. Aquesta recepta és adequada per a les mestresses de casa que, després de les vacances, per exemple, queden una mica d’arròs i bolets a la nevera. Els calamars cuinats segons aquesta recepta són molt tendres, amb un farcit molt sucós.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a calamar:
- - 3 carcasses de calamar;
- - 250 g de champignons;
- - 0, 5 tasses d’arròs bullit;
- - 1 unitat cebes;
- - 1, 5 cda. l crema agria (no greixosa);
- - 1, 5 cda. l formatge suau crema;
- - anet fresc;
- - 50 g de formatge ratllat dur;
- - 2 grans d'all;
- - oli de gira-sol;
- - sal;
- - pebre.
- Per a la salsa:
- - 2 cda. l crema agria (no greixosa);
- - 2 cda. l maionesa;
- - 2 cda. l farina;
- - pebre d'all;
- - sal;
- - una mica d’aigua tèbia.
Manual d’instruccions
1
Rentar bé els calamars en aigua freda, pelar la pell superior, tallar les orelles, treure tots els costats, treure la vora fina morada
2
Trossegeu la ceba i fregiu-la juntament amb els bolets a daus fins que els bolets estiguin a punt. Després de refredar lleugerament, afegir l’arròs, precuinat i barrejat amb l’anet picat. Per picar la carn, afegiu-hi crema agria i formatge crema. Sal i pebre.
3
Remeneu la barreja de calamars resultant, fixeu les vores amb un escuradents.
4
Per preparar la salsa, simplement barregeu tots els ingredients anteriors amb la consistència del kefir baix en greixos.
5
En una paella amb oli de gira-sol, fregiu els alls triturats amb antelació i traieu-lo. Pa els calamars farcits en farina i els fregim en oli d'all a foc lent durant 2 minuts per les dues cares.
6
Aboqueu el calamar fregit amb la salsa acabada, salpebreu-hi formatge ratllat pel damunt. Preescalfeu el forn a la temperatura màxima, envieu-la a la cassola durant un màxim de cinc minuts. Els calamars suaus i tendres amb farcit suculent ja estan preparats.