La sopa de ceba es considera un plat tradicional francès. Es prepara a partir de cebes i se serveix amb formatge i baguette.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - formatge dur - 100 g;
- - cebes - 500 g;
- - mantega - 50 g;
- - sucre - 1 cda. una cullera;
- - farina - 1 cullerada. una cullera;
- - brou (carn) - 1, 5 l;
- - vi blanc - 2 cullerades. culleres;
- - baguette;
- - sal, pebre negre.
Manual d’instruccions
1
Peleu les cebes, talleu-les a mitges anelles. Perquè el plat sigui deliciós i fragant, cal fregir una mica la ceba. Per fer-ho, poseu un tros de mantega en una paella amb un fons gruixut i el foniu.
2
Fregiu la ceba a foc moderat, sense parar de remenar amb una espàtula de fusta. Mireu que no es cremi. Passeu la ceba fins que quedi ben daurada i suau. Per obtenir una tonalitat ruda, agafeu varietats de ceba dolça. El procés de torrefacció es durà uns 20 minuts.
3
Afegiu sal, pebre, afegiu sucre a la ceba i afegiu-hi farina. Coure uns 10 minuts més. Mentre prepareu les cebes, coure el brou de pollastre o vedella, colar.
4
Afegiu el brou calent (la meitat del que heu preparat) a la paella amb la ceba saltejada, deixeu-ho bullir, coure-ho a foc mitjà durant almenys 15 minuts. Quan l’aigua s’evapori una mica, aboqueu-hi el brou i el vi blanc restant per a la perfecció, cuineu-ne uns altres 30-40 minuts.
5
La sopa ha de quedar moderadament espessa. Aboqueu-lo en plats o testos resistents a la calor.
Talleu la bagueta, poseu-la a la sopa, ofegant-les una mica. Hauria de quedar una mica humit per les dues cares. Podeu prendre crackers ordinaris. Espolseu el formatge ratllat sobre la sopa amb força. Serviu sopa calenta a taula.
6
Talleu la bagueta, poseu-la a la sopa, ofegant-les una mica. Hauria de quedar una mica humit per les dues cares. Podeu prendre crackers ordinaris. Espolseu el formatge ratllat sobre la sopa amb força. Serviu sopa calenta a taula.