La col farcida és un plat saborós, satisfactor i nutritiu. Hi ha moltes receptes per a la seva preparació, amb diversos farcits, salses, fulles per embolicar. Proveu també fer panets de col amb carn de conill.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 0, 5 kg de carn de conill;
- 200 g d’arròs de Barakat;
- 2 tomàquets grans;
- 1 pebrot;
- 2 cebes;
- 4 grans d'all;
- 1 pastanaga;
- fulles de raïm;
- sal
- espècies
- verds;
- oli vegetal.
Manual d’instruccions
1
Primer prepareu el farcit. Esbandiu bé el conill sota aigua corrent i assequeu-lo lleugerament amb tovallons o una tovallola de gofre. A continuació, separeu la carn dels ossos i piqueu bé.
2
Cuina el brou dels ossos. Aboqueu-les amb aigua freda i poseu-les a foc mitjà. Espereu fins que l’aigua comenci a bullir, traieu l’escuma.
3
Després d’això, reduïu el foc, afegiu-hi una ceba petita, un gra d’all, llorer, sal, una mica de zira i uns quants pèsols de pebre negre al brou. Tapeu i cuineu el brou durant aproximadament mitja hora.
4
Bulliu l’arròs i barregeu-lo amb la carn. Afegiu aquí el gra d'all picat finament i les espècies. Podeu utilitzar pebre negre, curri, cúrcuma. Barregeu bé de nou.
5
Ara feu la salsa. Talleu els tomàquets a rodanxes petites, els pebrots i les cebes. Trossegeu les pastanagues a tires, talleu els alls fins.
6
Escalfeu l’oli en una paella. A continuació, fregiu les verdures al damunt. Primer, passeu la ceba fins que estigui lleugerament daurada. A continuació, afegiu les pastanagues, els pebrots, els tomàquets i els alls.
7
Salar i afegir les teves espècies preferides. Aboqueu les verdures amb una petita quantitat de brou, tapeu i deixeu coure a foc lent durant 10-15 minuts.
8
Mentrestant, escaldar les fulles de raïm amb aigua bullent i embolicar la carn i l’arròs omplint-les. Proveu de fer sobres estrets perquè els panets de col no es giren durant la cocció.
9
Transferiu la salsa a una cassola en la qual es guisaran els rotllets de col. Introduïu-hi els rotllets de col i ompliu-ho tot amb el brou restant de manera que gairebé no cobreixi els sobres de raïm.
10
Tapar i coure a foc lent durant 40-45 minuts. Serviu el plat calent tot ruixant amb herbes picades.
Consells útils
Si no trobeu les fulles del raïm, es poden substituir per fulles de col o una ceba molt gran.