El vestit d’amanida no és només una salsa ordinària, sinó una autèntica obra mestra culinària que permet convertir qualsevol amanida en un plat original i cada cop un plat únic. Els apòsits de mostassa són molt més sans que la maionesa afavorir la digestió de proteïnes, descompondre els greixos i activar els processos metabòlics a l’organisme.
Tria la teva recepta
L’ús de apòsits i salses de mostassa permet diversificar la carta i experimentar amb el gust de plats de llarga vida. Depenent del tipus d’amanida, podeu triar una recepta d’adob particular.
Amanida d'amanida de mostassa
Una de les receptes més senzilles, senzilles i ràpides per elaborar el vestit de mostassa, perfecte per a una amanida amb enciam. Necessitareu (per a l’amanida d’amanides de 3-4 racions):
- 1 cullerada mostassa;
- 1 cullerada suc de llimona;
- ½ cullerada. l vinagre de sidra de poma;
- 2 cda. l oli de gira-sol;
- 0, 5 culleradetes sal.
Barregeu el mostassa i el suc de llimona, i després afegiu-hi el vinagre de sidra de poma i l’oli de gira-sol, no us oblideu de sal. Barregeu-ho tot bé i podeu condimentar l’amanida.
Vestiment de mostassa de Dijon
Per a amanir amanides amb carn, és adequat vestir-se amb la famosa mostassa francesa de Dijon, que donarà el sabor a la maionesa i un aroma picant. Necessiteu:
- 150 ml de crema agra;
- 1 rovell d'ou;
- 1 cda. l Mostassa de Dijon;
- vinagre de vi blanc;
- llavors de mostassa - 7 unitats;
- pebre blanc - 2 pèsols;
- ½ cullerada sals;
- ½ cullerada sucre.
Tritureu els pèsols de pebre blanc i llavors de mostassa en un morter i barregeu-lo amb mostassa de Dijon, vinagre de vi blanc i sucre. Bateu la crema agra amb un rovell d’ou i sal fins que s’obtingui una consistència cremosa. Afegiu la crema agra a la barreja de mostassa i barregeu-ho bé. L’amaniment d’amanides de Dijon ja està a punt!
Vestiment de mostassa amb mel i llavors de rosella
Aquest apòsit té un sabor dolç i amarg i un aroma picant, va bé amb les amanides de carn, que inclouen pollastre. Necessiteu:
- 50 ml de mel;
- 3 cullerades. l vinagre de sidra de poma;
- 2 cda. l oli d’oliva;
- 2 cullerades mostassa dolça;
- cebes - 1 unitat.;
- 1 cullerada llavors de rosella;
- sal, pebre mòlt (al gust).
Peleu i talleu les cebes per la meitat. Combina tots els ingredients anteriors en una liquadora i bateu-ho durant diversos minuts fins que es formi una massa cremosa que es pugui utilitzar immediatament com a apòsit. El veritable aspecte d’aquesta salsa seran les llavors de rosella.