Cuinar un plat com el blat sarraí amb estofat no causa gaires dificultats, excepte per a les persones que no tenen ni idea de cuinar pasta o boletes. El sarrac és un producte saludable, nutritiu i nutritiu. A la companyia de guisats, també es torna sorprenentment saborosa. Sempre que el guisat sigui prou d’alta qualitat, i tot es cuina amb gust i tendresa. A més, el blat sarraí també ha de ser d’alta qualitat, ja que els cereals sense aspirar malmeten el gust d’aquest plat.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
1. Per preparar un àpat per a 2-3 persones, cal prendre 150-170 g de blat sarraí. Aboqueu-lo en un recipient o un altre recipient convenient per recollir els grans i les escombraries negres.
2
2. Després de netejar el fajol de partícules estrangeres, esbandiu-lo amb aigua freda. Ordeneu amb cura el cereal, com si s’agités. Escorreu i aboqueu aigua nova fins que el líquid d’esbandit estigui net i net.
3
3. El blat sarraí rentat s’ha de traslladar a una cassola per cuinar, abocar 300-350 ml d’aigua, sal i posar a foc lent fins que sigui cuit a foc lent. Assegureu-vos de cobrir la cassola amb una tapa, deixant una petita escletxa per bullir aigua. Després que tota l’aigua s’hagi evaporat i que s’absorbeixi al blat sarraí, s’ha de treure la paella del foc i deixar-la coure durant 5-10 minuts més. Al mateix temps, per cuinar millor, tapeu la cassola amb una tovallola.
4
4. Mentrestant, cal preparar el guisat. Tritureu trossos de carn i poseu-los en una paella preescalfada, prèviament greixada amb verdura o mantega. Afegiu-hi les verdures picades fines (julivert, anet), sal, pebre negre mòlt o vermell al guisat. També podeu posar cebes ben picades prèviament fregides fins que estiguin daurades.
5
5. Fregiu el guisat durant 5-7 minuts a foc mitjà. A continuació, traslladeu el blat sarraí a la cassola i deixeu que tot el plat vagi a foc lent uns quants minuts més. Transferiu el plat acabat als plats porcionats i decoreu-los amb un plat lateral vegetal.
Pareu atenció
Si el guisat que utilitzeu és prou oliós, redueix la quantitat de verdura i mantega que s’utilitza per reduir el contingut calòric del plat.
Consells útils
Per preparar aquest plat, podeu utilitzar tant guisat de vedella com porc. Al plat acabat, podeu afegir mantega, salsa de tomàquet i altres espècies, segons el gust i les preferències.