Hi ha desenes de receptes per cuinar una oca. L’oca cuita al forn és la decoració principal de la taula de Nadal o Cap d’Any. L’oca cuita amb mel és realment suculenta i saborosa. Tot i que és un ocell molt "laboriós", preparar una oca segons aquesta recepta val la pena.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- oca 1 unitat.
- mel 100 g
- cap de ceba gran 1 unitat.
- taronja 1 unitat.
- cap d'all 1 peça
- sal
- patates 12 peces.
- pastanagues 3 peces.
- De condiments:
- pebre negre mòlt
- farigola fresca
- romaní fresc
- Per a la salsa:
- 1 cda vi blanc sec
- midó
Manual d’instruccions
1
Rentar bé la carcassa d’oca. Si trobeu les plomes que queden a sobre, poseu-les en contacte Perforen l’oca amb un escuradents. Com més sovint hi hagi injeccions, millor. Sal, pebre l’oca per dins. A fora, ratlleu la carcassa amb una barreja prèviament preparada de sal, pebre negre i all picat. Deixeu-ho mitja hora per escabetx.
2
Redueix a la meitat la taronja i la ceba. A dins, poseu la meitat de les cebes, talleu la part superior del cap dels alls i poseu-la al mateix lloc, després poseu la meitat de la taronja. Després d’això, repeteix l’ordre: ceba i taronja. Quan ompliu l’interior, poseu-hi un parell de rams de romaní.
3
Aboqueu-hi l’oca al damunt amb mel, i les mans repartiu-la uniformement per la superfície, salpebreu de fulles de farigola.
4
Col·loqueu l’oca en una paella, tapeu-la hermèticament amb un full de paper d’alumini i fixeu-la perquè no es desprengui. Introduïu la cassola en un forn preescalfat a una temperatura de 200 ° C, reduint a 160 graus, durant mitja hora. Després de mitja hora, traieu el full de paper, aboqueu-hi l’oca al damunt amb el seu suc i el greix assignats. A continuació, repeteix el procediment cada 20 minuts. El temps òptim de cocció de l’oca és d’unes dues hores aproximadament.
5
Traieu l’oca al cap de dues hores, escorreu gairebé tot el greix alliberat en un recipient separat. Deixeu a la cassola unes 2-3 cullerades.
6
Peleu les patates i les pastanagues, talleu-les a trossos grans, poseu-les al costat de l’oca i barregeu-les amb el greix. Poseu una altra vegada l’oca al forn amb verdures durant 1 hora. Conserveu-lo al forn fins que estigui daurat. A continuació, traieu-ho i coure les verdures uns 15 minuts més a una temperatura de 200 ºC.
7
Ara prepareu la salsa. Afegiu una cullerada de vi blanc sec al greix d’oca. Portar a ebullició. Aboqueu el líquid resultant en una cassola, afegiu-hi el midó diluït en aigua freda, sal i barregeu-ho.
8
Oca servida a taula amb verdures. Aboqueu-ne tota la salsa o serviu-la en un pot de salsa.