Burfi: l'anomenat dolç tradicional indi amb un sabor cremós delicat. La recepta de llet en pols de burfi és molt senzilla, ràpida i no requereix la cocció. Una vegada provat aquest suau fondant, hi trobareu un reemplaçament complet dels dolços de la botiga.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - mantega - 100 g;
- - llet en pols - 250 g;
- - crema agra - 100 g;
- - sucre - 100 g;
- - sucre vainillat - 1 sacet;
- - nous per a la decoració.
Manual d’instruccions
1
Burfi sol disposar d'una forma ampla i, després de la congelació, es talla en petits rectangles. Trieu una forma de profunditat mitjana i tapeu-la amb paper o paper pergamí, que al seu torn s’engreixa amb oli vegetal de manera que es pugui treure fàcilment el postre acabat.
2
Fondre 100 g de mantega en una paella antiadherent o en un bany d’aigua. Quan quedi completament líquid, aboqueu-hi 100 g de sucre. Continuar a foc lent, remenant constantment. Cal portar la mescla fins a una homogeneïtat completa, sense grans de sucre.
3
Després d’això enviem crema agria a la barreja. Ho barregem tot de forma ràpida i molt activa de manera que no es formin grumolls de crema agra. Amb agitació constant, porteu-vos a l'escuma.
4
Retireu la barreja calenta del foc i comenceu a batre intensament amb una batedora. Afegiu el sucre vainillat i, quan comenci a augmentar el volum, aboqueu-hi la llet en pols. Porta la consistència d’una crema molt espessa.
5
Repartim la massa en la forma preparada. Estenguem les nous pel damunt. Després de tallar-lo, hauria de tenir almenys una femella a cada peça. Podeu agafar fruits secs al vostre gust, però en la versió clàssica s’utilitza habitualment l’anacard. El seu gust va bé amb el sabor cremós de burfi.
6
Posem el motlle a la nevera durant diverses hores - la barreja s’ha de congelar. A continuació, traieu-les i talleu-les a trossos. És millor guardar els burfi a partir de llet seca a la nevera, a temperatura ambient comença a descongelar-se.