Patata gratinada, aka patata gratinada, aka dofinua. Una manera interessant de cuinar patates com a plat lateral i com a plat independent.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1, 5 kg de patates;
- - 200 g de crema de greix;
- - 50 g de formatge dur;
- - sal, espècies;
- - mantega i oli vegetal;
- - plat de cocció.
Manual d’instruccions
1
Rentar i netejar les patates. És recomanable triar patates petites de la mateixa mida.
2
Tallem les patates a rodanxes fines o tres en un ratllador especial, esbandim i assequem. En un bol profund, condimenteu les patates amb sal, pebre, nou moscada o una barreja de condiments per a plats vegetals. A continuació, afegim la nata i barregem de nou.
3
Lubriqueu el plat per enfornar amb mantega i comenceu a repartir les patates amb cura i amb fermesa en capes. Aboqueu la crema i les espècies que queden al bol damunt les patates. Espolseu amb formatge ratllat i envieu al forn preescalfat a 180 graus durant 30-40 minuts.
El gratinat a punt es refreda lleugerament i es talla a porcions. Es serveix com a plat lateral per a la carn o l’aviram o com a plat independent.
Pareu atenció
Per evitar que el gratinat s’enganxi i s’enganxi a les parets del plat de cocció, ruixeu-lo amb pa ratllat.
A més, si el gratinat s’obté de forma elevada i no es cou al forn, podeu tapar-lo temporalment amb paper film i, després, retirar-lo.
Consells útils
Podeu experimentar amb aquest plat afegint diversos farcits, com ara espinacs, carn picada o bolets.
La idea original és cuinar i servir gratinat en olles porcionades.