Els creps són un dels plats més antics de la cuina russa. Cuinar-los és senzill i, el més important, ràpid. Hi ha moltes receptes de creps. Una de les més habituals és la recepta per fer creps àcids. Recorreran a qui no els agradi els plats de farina dolça. Les creps amargs tenen un sabor dolç i amarg únic, sempre resulten crues i exuberants.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 1 ou
- 4 cullerades de sucre;
- 1 tassa d’aigua freda;
- 170 grams d’oli vegetal;
- 2 tasses de llet agra;
- 500 grams de farina
- 1 culleradeta de pols de cocció;
- sal a la punta d’un ganivet
Manual d’instruccions
1
Bateu els ous, el sucre i la sal amb una batuda o batedora.
2
Afegiu oli vegetal i aigua freda bullida. Bateu lleugerament.
3
Aboqueu la llet agra. En canvi, podeu utilitzar kefir o, per exemple, el producte lacti fermentat Ayran. Barrejar.
4
Aboqueu la farina i el pols de cocció. Barrejar. Deixeu reposar la massa durant 10-15 minuts.
5
Escalfar bé la cassola i untar-la amb oli vegetal. Per preparar un crep, aboqueu una cullera de massa al centre de la paella i, després, repartiu-la ràpidament per tota la cassola. Quan les vores de la crepe comencin a assecar-se una mica, cal que el gireu amb una espàtula. Un cop daureu la crepe per l'altra banda, traieu-la amb una espàtula de la cassola i traslladeu-la a un plat. Així, coure tota la massa. Abans de cada crep, s’ha de greixar la paella amb una petita quantitat d’oli vegetal.
6
Les creps amargs se solen calentar i amb crema agra.
Consells útils
1) Per a la preparació de creps d’àcid, és millor utilitzar una paella de ferro colat. Perquè les creps de la cassola no es cremin, s’ha de calcinar bé amb oli vegetal i sal de taula;
2) Per tal que la massa per a les creps amarges puja ràpidament i les creps són exuberants, s’ha de tamisar la farina.