La sopa russa de col és un plat tradicional rus. Es poden fer a base de xucrut fresc o de xoriço. La característica principal d'aquesta sopa russa és un sabor agre, que la fa memorable i única. Per tant, la sopa de col amarga és el primer plat preferit per a moltes persones.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
Cuinar la sopa de col és tot un art! El principal que heu de recordar clarament per vosaltres mateixos són els components principals sense els quals la sopa de col no serà la sopa de col - carn i col, que complementen les arrels (pastanagues), verdures (patates), espècies (cebes, pebrots, llorer) i el condiment agri (crema agra, escabetx de col).
Es preparen diferents tipus de sopa de col amb la mateixa tecnologia: la carn és bullida (o els seus substituts - bolets, peix), i s’afegeix el brotxó al brou de carn (o els seus substituts - salmorra, sorra, pomes agra verdes, bolets salats o la crema agra). Després de coure la col al caldo, la sal i el condiment picant, s’afegeixen patates a la sopa. La sopa de col llesta a punt es serveix a la taula amb crema agra.
2
Recepta 1. Sopa de col picant.
Necessiteu:
Vedella de 500 gr
600 gr de patates
300 gr de chucrut
Pastanagues de 200 gr
Ceba 200 gr
sal, pebre, llorer.
Descongelar la carn, esbandir i sofregir a foc lent durant aproximadament 1, 5 hores. Traieu la carn del brou, talleu-la a daus petits i plegueu-la de nou al brou. Piqueu la pastanaga i piqueu les cebes. Fregiu les cebes amb les pastanagues en una paella amb l'addició d'oli vegetal. Talleu les patates a daus o a tires.
En un brou bullent, poseu-hi el chucrut. Si la col és massa àcida, es recomana esbandir-la primer amb aigua freda. Passats els 10 minuts, poseu les patates al brou. Coure 7-10 minuts més. Afegiu la ceba i la pastanaga rostida a la sopa, afegiu sal i pebre al gust. Podeu posar l’arrel de julivert a la sopa de col per a un gust complet. Cuineu-ho un parell de minuts, després traieu la cassola del foc. Serviu la sopa de col a la taula amb crema agra. Bona gana!
3
Recepta 2. Amanida de sopa de col amb bolets.
Necessiteu:
Chucrut de 250 gr
300 gr de porc
4 patates
1 ceba
1 pastanaga
150 gr de bolets
sal, pebre
Bulliu el porc fins que estigui cuit i tallat a daus, torneu-ho a sortir al caldo. Bulliu els bolets per separat fins que estiguin mig cuits, escorreu el brou de bolets. Fregiu les cebes i les pastanagues ratllades en oli vegetal. Al caldo de carn bullent, poseu-hi el xerrac rentat, cuinem-ho durant 10 minuts. A continuació, afegiu els bolets i les patates. Coure uns 10 minuts més. Amaniu la col amb verdures fregides, afegiu sal i pebre al gust. Passats un parell de minuts, traieu la cassola del foc. Assaoneu la sopa de col preparada amb crema agra i herbes abans de servir. Bona gana!
Article relacionat
Com cuinar un deliciós borsch amb mongetes