Hi ha una gran quantitat de receptes per a les coques. Es poden fer a partir de gairebé qualsevol carn, peix, verdura. Talls de pollastre: un plat força popular, es pot trobar al restaurant i a la cafeteria de l’escola. Si voleu fregir aquestes mandonguilles a casa, assegureu-vos de servir-les amb una deliciosa salsa, aquest plat no us semblarà tan trivial als vostres cuiners de casa i provocarà un gran interès.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Recepta número 1
- 500 g de pollastre picat;
- un petit tros de pa;
- 1 ou
- 1, 5 tasses de llet;
- 1 cullerada de farina;
- espècies al gust.
- Recepta número 2
- 550 g de pollastre;
- pa de blat;
- 1 tassa de llet;
- 50 g de formatge;
- 1 cullerada de greix intern;
- sal
- sucre i pebre.
Manual d’instruccions
1
Talleu la crosta del pa. Remullar la part tova en una petita quantitat de llet (ja n’hi haurà prou amb 0, 5 tasses) i, després, esprémer.
2
Cuina la carn picada. Si prefereixes fer-ho tu mateix, compra pollastre amb aquest propòsit. Introduïu-lo dues vegades a través del molinet de carn. Afegiu el pa, l’ou, la sal i les espècies. Culleres cegues petites.
3
No necessiteu pa ratllat per cuinar mandonguilles segons aquesta recepta. Preescalfeu la cassola, fondreu-hi una mica de greix animal i poseu-hi les picates. Fregiu-les fins que aparegui una crosta lleugerament daurada. Doneu-ne les patates i fregiu-lo per l'altre costat. Generalment triga 2, 5-3 minuts a cada costat. És millor agafar una paella prou gran perquè pugueu posar totes les cossetes en una sola capa.
4
Per a la salsa, preneu 1 tassa de llet. Afegiu-hi farina i espècies. Si cuineu aquestes talletes per a un nen petit, és millor prescindir d’espècies: la salsa no ha de ser massa picant. Aboqueu les patates amb salsa, tapeu la cassola i poseu-ho a foc lent uns deu minuts.
5
Per a la segona recepta, calculeu la quantitat de pa de blat. El pes del pa amb una crosta ha de ser aproximadament de 1/4 del pes de la carn. Tallant les crostes obtindrem la relació òptima de pes. Remullar el pa en llet i esprem.
6
Passar la carn amb la pell per un molinet de carn. Afegiu el pa, el pebre i la sal a la picada. Remeneu els ingredients i passeu-ho per la carn picada.
7
Ceguen les cúpules. Feu-los estrets i llargs. Al mig, feu solcs per a la salsa i el formatge. Lubriqueu la planxa amb greix intern i poseu-hi les pastes.
8
Feu la salsa. Hauria de ser prou gruixut. Escalfeu una petita cassola, fondreu un tros de mantega dins i fregiu la farina. Hauria de quedar lleugerament groguenc. Escalfeu la llet a ebullició. Aboqueu la farina, barregeu-ho bé i feu-ho bullir a foc lent. Coure la salsa durant 5 minuts, després afegir el sucre, la sal, barrejar i colar. Afegiu un trosset de mantega i torneu a posar a foc lent. Obteniu la densitat desitjada.
9
Poseu la salsa a les escotades que heu fet a les tartes. Escampar formatge ratllat per sobre. Preescalfeu el forn a una temperatura de 180 ° C i coeu les talls a aquesta temperatura durant 20-25 minuts.