Kulesh és un plat clàssic de cossacs Zaporizhzhya que els va acompanyar durant els seus viatges. La composició d’aquest plat sempre inclou llardons i mill, de manera que resulta molt satisfactòria i també molt saborosa.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 200 g de greix
- - 120 g de mill
- - 600 g de patates
- - 3 peces. cebes
- - branques de julivert
- - sal
Manual d’instruccions
1
Ordeneu el cereal, traieu-ne totes les espècies i els grans foscos que es solen trobar al paquet. Esbandiu bé les farinetes en aigua freda, eixugueu-la una mica i, després, poseu-la en una cassola. Aboqueu el mill amb aigua, aproximadament entre 3, 5 i 4, 5 vegades la quantitat de cereal. Porteu tot a ebullició, salteu-ho i deixeu-ho coure fins que estigui cuit. Es pot comprovar la preparació tastant les farinetes, que ha de ser completament suau.
2
Peleu les cebes i les patates, esbandiu bé a l'aigua i poseu-les en sec amb una tovallola de paper. Agafeu una planxa i talleu les verdures a daus petits amb un ganivet ben esmolat. Afegiu les patates al mill i bulliu-les una mica més fins que les patates estiguin a punt. Ha de bullir ràpidament, ja que està ben picat.
3
Si la llardona és massa salada, renteu-la en aigua i assequeu-la sobre una tovallola de paper i talleu-la a daus petits, com les verdures.
4
Aboqueu l’oli vegetal a la cassola, escalfeu-lo, poseu-hi la llardona i les cebes, fregiu-les i afegiu-les a la sopa. Aboqueu el kulesh en plats i serviu, bon apetit!
Pareu atenció
Afegiu la quantitat d’aigua en funció de la gruixuda que vulgueu obtenir la sopa.
Consells útils
Abans de servir, piqueu julivert ben picat i empolvoreu-hi la sopa.