El principi principal de la cuina de brou de verdures és cuinar verdures rentades i pelades amb l'addició de diverses espècies. Després de colar-los, les verdures es poden utilitzar a criteri, només heu de tenir en compte que, quan es cuina, donen la majoria de oligoelements al brou. El brou de verdures és ideal per cuinar plats vegetarians, sovint es pot trobar en receptes de dejuni.
Tria la teva recepta
Com cuinar caldo de mongetes
Composició:
- 1 litre d’aigua;
- 400 g de mongetes;
- 300 g de col;
- 3 pastanagues, 3 tomàquets;
- 2 cebes;
- 1 patata;
- sal.
Peleu les verdures, esbandiu, talleu-les a trossos petits, poseu-les en una paella poc profunda amb les mongetes, aboqueu-hi un litre d’aigua, cuineu-ho durant 20 minuts a foc lent. Colar el brou preparat.
Com cuinar el brou de coliflor amb pebre dolç
Composició:
- 1, 25 litres d’aigua;
- 200 g de coliflor;
- 4 pebrots dolços;
- 1 ceba i pastanaga;
- sal, pebre, grans.
Esbandiu la coliflor, dividiu-la en inflorescències. Peleu les pastanagues, talleu-les en 4 trossos. Poseu aquests ingredients en una paella, ompliu d’aigua, porteu a ebullició. Afegiu la ceba, el pebrot, a rodanxes. Sal, afegiu espècies al gust. Coure durant 20 minuts a foc lent. Colar el brou de verdures preparat.