Si t'agraden les mandarines i les postres delicioses, aquest pastís és per a tu. Pastissos tendres farcits de formatge quallat i mandarines: és impossible de resistir. Preparar un tractament com és molt senzill, proveu-lo.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- La massa:
- - 230 grams de farina,
- - 200 grams de sucre,
- - 125 ml de llet,
- - 8 ous
- - 2 culleradetes de pols de cocció,
- - 2 culleradetes de pell de mandarina ratllada,
- - 1 culleradeta de vanilina.
- Omplint:
- - 6 mandarines.
- Crema:
- - 1 cda. una cullerada de raig de mandarina ratllada,
- - mitja culleradeta de vanil·lina,
- - 800 grams de formatge quallat,
- - 230 grams de sucre en pols.
- Decoració:
- - 3 mandarines,
- - 70 grams de flocs de coco.
Manual d’instruccions
1
Per a la prova.
Dividiu els ous en 8 rovells i 8 proteïnes. Batem els blancs fins que es formi una escuma exuberant. Afegiu gradualment 50 grams de sucre a les proteïnes (es pot fer servir canya per tastar-lo). Deixeu els esquirols en un lloc fresc.
2
Batem els rovells i els 150 grams de sucre. En batre, afegiu 125 ml de llet a les gemmes, 2 culleradetes de pell de mandarina ratllada i una culleradeta de vanilina.
3
Barregeu la farina amb la pols de cocció tamisada. Afegiu la farina a la massa batuda de rovells i llet, amasseu la massa. Al final de la massa, afegiu la nata batuda.
4
Aboqueu la massa en dues formes idèntiques (diàmetre aproximadament 22 cm). Coure les coques al forn a 180 graus 35 minuts.
5
Refredar les coques acabades. Talleu les coques en dues parts iguals. Si es vol, es remullen les coques amb licor taronja.
6
Per a la crema.
Combina el formatge (és millor utilitzar Philadelphia) combina amb 230 grams de sucre en pols, licor de taronja (la quantitat a gust, no pots fer-ho), una cullerada de pell de mandarina ratllada i vainilla (mitja culleradeta). Bateu fins que quedi suau.
7
Per al farcit
Dividiu les mandarines pelades en rodanxes, clares del filet.
8
Poseu la coca en un plat, folreu-la amb nata. Poseu mandarines a la crema. Cobriu les mandarines amb el pastís següent, que també es tritura amb nata. Sobre la crema: mandarines. Repetiu les capes. Espolseu la part superior del pastís i els laterals amb coco, guarniu-ho amb mandarines.