La galeta de mel no conté sucre, per la qual cosa es pot menjar per persones amb contraindicacions per al seu ús. A més, pot esdevenir no només la base del pastís, sinó també un plat independent.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - ous (grans) - 4 peces;
- - farina - una mica més d’1 / 2 cda.;
- - mel - 1 cda.;
- - vanilina - 1 cullerada;
- - un polsim de sal.
Manual d’instruccions
1
Els ous per cuinar qualsevol galeta han de ser freds, de manera que els traiem de la nevera just abans de cuinar-los. Separa suaument les clares del rovell. Ni una gota de rovell, aigua o greix ha d’entrar a les proteïnes En cas contrari, no superaran una massa sòlida.
2
Comencem a batre la batedora amb un polsim de sal, primer a la velocitat més lenta i, a continuació, passem a la màxima potència. Bateu les proteïnes fins a pics estables.
3
Continuant batent, aboquem tota la mel a l’esquirol en un raig prim. Perdran la seva textura sòlida, però quedaran bombolles d’aire.
4
En un bol a part, bateu 4 rovells fins que estiguin enceses.
5
Barreja suaument les masses de proteïna i rovell, remenant-les amb una espàtula de baix a dalt. És important no danyar les bombolles d’aire.
6
Tireu la farina en un bol a part i, amb cura, en porcions petites, barregeu-la a la massa.
7
Aboquem la massa al motlle, si cal, greixem amb oli o la posem amb paper de forn. Posem la forma amb la massa en un forn preescalfat a 170 graus durant 35 minuts. Sense obrir la porta, apagueu el forn i deixeu-lo en forma durant 1, 5 hores més. Després del formulari, ja podeu treure i deixar lliure la galeta. Serveix com a plat independent amb melmelada o mel, o serveix com a base per a un pastís.