Els musclos són saborosos, de gust delicat, contenen una gran quantitat de proteïnes. La carn de musclo és útil per millorar el metabolisme, augmentar el to global, millorar la immunitat. I en combinació amb altres productes, els musclos es converteixen en una veritable delicadesa.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 300 g de musclos congelats pelats;
- 3 tomàquets grans;
- 1 ceba;
- 1 pastanaga;
- 1 cullerada de farina;
- 1/2 cullerada de farigola;
- 1/2 cullerada d'orenga;
- gra d'all;
- pebrot;
- julivert o alfàbrega;
- suc de llimona;
- oli d’oliva;
- un polsim de sucre moreno;
- pebre mòlt;
- sal
Manual d’instruccions
1
Descongelar musclos. És millor descongelar-lo no en un forn de microones, sinó sota un raig d’aigua tèbia. Assegureu-vos d’eliminar totes les fibres i arrels que sobresurten del musclo, no cal que les empel·lin. Esbandiu bé el marisc de nou i es col·loqueu en un colador perquè el got quedi ple d’aigua.
2
Peleu la ceba i piqueu-la ben fina. Renteu les pastanagues, peleu-les, talleu-les a trossos petits o ralleu-les sobre una ratlladora gruixuda. Escalfeu oli d’oliva en una paella, salteu i fregiu les cebes. Quan la ceba estigui tova, afegiu-hi pastanagues. Remeneu lleugerament, fregiu la barreja ceba-pastanaga durant diversos minuts. Piqueu els alls finament i incorporeu-lo a les verdures fregides preparades.
3
Mentre es fregeixen les verdures, prepareu una base per a la salsa de tomàquet. La pell de tomàquets és millor treure-la. Per fer-ho, renteu-les i escaldeu-les amb aigua bullent. Després d’això, es pot treure fàcilment la pela. Tritureu la polpa de tomàquets a la batedora o a la ratlladora. També es pot fregar per un tamís. Barregeu la massa resultant amb farina, afegiu-hi farigola, orenga i pebre. Barregeu-ho bé i incorporeu-ho a la barreja de ceba fregida i pastanaga. Picar primament la beina de xili i afegir a la salsa. Mentre es remena, poseu la salsa de tomàquet a ebullició i traieu-la del foc.
4
Escalfeu una mica d’oli en una paella independent i traslladeu-lo des del colador de musclos. Escalfeu-les a foc mitjà fins que aparegui el suc. El suc resultant pot arruïnar el plat, així que assegureu-vos de drenar-lo. Afegiu una mica d’oli a la cassola, sal, afegiu un polsim de sucre moreno i barregeu-ho. Fregiu els musclos fins que estiguin daurats. Quan els musclos estiguin a punt, aboqueu-los amb salsa de tomàquet, barregeu-ho i feu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més, de manera que la salsa quedi saturada amb l’aroma dels musclos. Afegiu una mica de suc de llimona al plat acabat. Espolseu-les amb herbes picades abans de servir-les o guarniu-les amb una llesca de llimona.
Consells útils
Els musclos van bé amb la pasta o la salsa d’arròs. Bulliu el plat lateral i serviu-los amb marisc.
- Botiga de queviures al 2018
- musclos al tomàquet el 2018