La carn cuita amb salsa de mel picant serà el plat principal de la vostra taula de vacances.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 2-2, 5 kg de carn;
- - 0, 5 cullerades. sucre moreno;
- - 25 ml de mel líquida;
- - 1, 5 cda mostassa marró picant;
- - un polsim de dents de terra;
- - 1 cda. pecans.
Manual d’instruccions
1
Amb un tros de carn que escolliu (podeu triar amb o sense os) fem una malla d’incisions en forma de diamant amb una profunditat d’aproximadament un quart de centímetre.
2
Escalfem el forn a una temperatura de 160 graus i preparem una forma refractària, folrant-la amb paper film. Escampem la peça preparada al damunt i també la cobrim amb làmina per sobre. Enviat a un forn calent durant una hora i mitja.
3
Mentre la carn es cou al forn, picem els fruits secs en molles petites amb un ganivet (podeu utilitzar un molí manual o un processador de cuina). Hauríem de treure aproximadament mig got de molla de nou.
4
Procedim a la preparació de la salsa. Per fer-ho, en una cassola petita barregem el sucre i la mostassa calenta, afegim la mel aromàtica líquida i un polsim de grans de terra. Posem al foc mínim i esperem fins que apareguin bombolles a la superfície de la salsa. A continuació, traieu-lo de l'estufa i tireu-hi els pecans picats. Barrejar.
5
Una hora després de l’inici de cuinar la carn la traiem del forn, traiem amb cura la làmina i la freguem amb cura amb la salsa (deixant una mica per servir). Torna al forn uns 20 minuts més.
6
Passats els 20 minuts, traieu i greixeu amb una barreja de la salsa més alta i el suc de carn assignat. Enviat al forn uns 20 minuts més.
7
Traiem el plat acabat del forn, el deixem refredar durant 5-10 minuts, literalment, aboquem la salsa que queda i el servim a taula.