La carn a la planxa es considera tradicionalment la prerrogativa del període estiuenc. Tanmateix, a casa, podeu fregir carn deliciosa en qualsevol clima. La carn a la brasa es fregeix a foc obert o carbó vegetal i també s’utilitzen superfícies especials per fregir amb un fons ondulat. Intenta cuinar-lo tu mateix.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- racions de carn;
- espècies
- llimona
- Tomàquets
- oli vegetal;
- graella elèctrica
Manual d’instruccions
1
Pica la carn d’escabetx si decideixes rostir-la a casa. Afegiu sal i pebre, a més de les cebes, espècies i herbes, podeu afegir tomàquets i llimona. Mantingueu la carn a l’adobat almenys vuit hores. Utilitzeu una graella elèctrica domèstica. Podeu fregir tant a la brasa com a les broquetes. Assegureu-vos que la carn a la planxa estigui lleugerament fregida per fora amb una crosta, però per dins és suau i sucosa.
2
Feu mantell de carn de vedella. Per fer-ho, preneu: un kg de vedella, dues pastanagues, cebes, un ou, tres cullerades de maionesa, cansalada fosa una cullerada, sal, pebre i herbes al gust. Peleu les pastanagues, les cebes i piqueu-les finament. Afegiu els ous bullits, pelats i trossejats. Afegir les espècies i barrejar. Esbandir la carn, batre, afegir espècies. Disposar el farcit, enrotllar una peça en forma de rotllo i lligar-la amb una corda. Fregiu-les en una reixeta de filferro a la planxa elèctrica de casa fins que estiguin cuites, i les torneu periòdicament. Es pot servir calent o fred.
3
Cuinem la vedella fregida amb verdures. Tomeu: un kg de filet de vedella, un kg de patata, 100 g de mantega, 50 g d’oli vegetal, un gra d’all. Espècies i herbes al gust. Rentar el llom i tallar-lo a porcions. Batem i salem, afegim també espècies. Fregiu-les en una reixeta, greixada amb oli vegetal, en una graella elèctrica de casa fins que estigui cuita. Bulliu les patates en aigua amb sal. També es pot fregir. Combina els grells picats amb l’all triturat i la mantega fosa, aboca una barreja de patates. Serviu calent.
4
Proveu un mètode senzill per cuinar: condimenteu els bistecs, els schnitzels i els filets amb pebre negre mòlt (vermell), greix amb oli vegetal i fregiu-los pels dos costats. Poseu un tros de formatge a cada tros de carn poc abans que s’acabi el rostit. Fregim els tomàquets, els anells de ceba i la carn durant un parell de minuts. El plat ja està a punt.
Pareu atenció
Totes les receptes també són adequades per cuinar a foc obert o carbó vegetal.
Consells útils
Si esteu perdent pes, coure la carn sense utilitzar oli. Si les calories no et molesten, pre-greixeu la carn magra amb una mica de mantega.