Cadascú de nosaltres vol complaure la nostra família i els nostres éssers estimats amb pastisseria deliciosa, fragant i, el més important, original. Els pastissos s’han convertit en part de moltes tradicions familiars russes, les receptes de les quals passen de generació en generació. I la preparació del farcit és espai per a la vostra imaginació. Afegiu només una gota de calor i gaudiu de pastissos fragants amb farciments diversos.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 1) Un petit cap de col
- 2 cebes
- pastanagues
- mantega
- 3 ous
- sal
- pebre.
- 2) 500 gr. formatge cottage
- l'ou
- 100 gr. Anet
- la sal.
- 3) 500 gr. bolets
- arc
- pastanagues
- 150 gr. arròs
- mantega
- 4) Carn 600-800 gr.
- mantega
- 2 cebes
- 2-3 ous
- verds
- sal
- pebre.
- 5) 300 gr. salmó salat (truita)
- salmó)
- 1 tassa de mantega de crema
- 3 ous
- verds
- 150-200 gr. formatge dur
- 1 ceba gran.
Manual d’instruccions
1
Cuinem el farcit de col. Per fer-ho, traieu les fulles superiors de la col (no cal rentar-les) i rebutgeu-les. Trossegeu trossos petits i poseu-los en una paella calenta amb mantega. Peleu les cebes i les pastanagues, piqueu les cebes finament i ratlleu les pastanagues en una ratlladora gruixuda, afegiu-les a la col. Bulliu els ous en aigua, peleu-los i talleu-los a daus petits. Fregiu fins que estigui daurat, afegiu els ous ben picats al final, sal i pebre. El farcit de col és a punt.
2
Per preparar el farcit de quallada, necessitareu formatge cottage, anet, ou i sal. Poseu el formatge cottage en un bol, lleugerament salat i trenqueu l’ou. Barregeu bé. Renteu l'anet sota aigua freda i talleu-ho bé. Afegiu anet a la quallada i barregeu-ho bé. Ja està a punt un farcit molt saborós i inusualment interessant.
3
Un farcit molt popular i saborós per a pastissos són els bolets. Bulliu els bolets en aigua salada. Poseu en una paella amb mantega. Fregiu-les una mica amb les cebes i les pastanagues. Per separat, bullim l’arròs i l’afegim als bolets, barregem bé. El farcit original de bolets està a punt.
4
Per preparar el farcit de carn, necessitareu carn picada, que convé cuinar amb les vostres pròpies mans. Esbandiu la carn i talleu-la. Remeneu la carn picada en una paella i fregiu-la fins que estigui cuita. Fregiu la ceba picada ben fina en una paella i afegiu-la a la carn, sal i pebre. Bulliu els ous, peleu-los i talleu-los a daus petits i poseu-hi la carn picada fregida. Afegiu-hi els grells picats fins allà, barregeu-ho tot bé.
5
Els complements de salmó costaran molt, però val la pena. Aquesta recepta de farciment és més adequada per a un pastís. Talleu el salmó salat a trossos petits. Peleu i piqueu la ceba, poseu-la en una paella calenta i fregiu-la. Barregeu la nata amb els ous, batu-la bé. Afegiu-hi el formatge ratllat i barregeu-ho tot amb el salmó. Afegiu les verdures ben picades, barregeu-les i podeu posar-les en un pastís.
Consells útils
Si coeu pastissos al forn i voleu que tinguin un color rosat i una superfície brillant - abans de posar els pastissos al forn, greixeu-los amb un ou batut.