Lviv syrniki: un postre suau i refinat, una troballa real per als amants dels dolços!
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per al pastís:
- - 500 g de formatge cottage (gras, almenys un 9%);
- - 4 ous;
- - 150 g de sucre;
- - 100 g de mantega estovada;
- - cresta d’1 llimona;
- - 30 g de panses (en lloc de panses, podeu utilitzar qualsevol altre fruit sec, així com llavors de rosella, fruites confitades o nous);
- - 1 cda. l sèmola.
- Per a esmalt:
- - 60 g de mantega;
- - 60 g de sucre;
- - 3 cullerades crema agra;
- - 2 cda cacau en pols.
Manual d’instruccions
1
Fregueu el formatge cottage mitjançant un tamís. Tingueu en compte que el formatge ha de quedar sec, en cas contrari, el formatge serà dens i poc sabor. Per evitar-ho, s’ha d’esprémer l’excés de líquid a través del formatge de formatge.
2
Els esquirols estan separats dels rovells. Per fer-ho és molt senzill: heu de punxar la closca amb un ganivet i, suaument, per sobre del bol, dividiu-la en dues meitats. En aquest cas, la major part de la proteïna s’abocarà en un bol. El contingut d’aquella meitat de la closca en què va quedar el rovell s’ha d’abocar al palmell de la mà i els dits s’escampen lleugerament de manera que la proteïna a través d’ells s’enfonsi dins del bol i el rovell quedi a la mà.
3
Aboqueu el sucre als rovells i bateu-ho amb una batedora fins que quedi suau. A continuació, afegiu-hi a la botifarra la mantega suau, la picada ratllada, les panses, la sèmola i el formatge cottage. Barregeu-ho tot fins que quedi suau (podeu fer servir una batedora).
4
Batem les clares amb una batedora fins a picos estables i barregem suaument amb la quallada i la massa d'ou.
5
Lubriqueu la paella de la magdalena amb mantega i empolseu-la amb farina (en canvi, podeu cobrir la paella amb paper de forn). Aboqueu allà la mescla preparada.
6
Es cou al forn a una temperatura de 180 graus durant uns 50 minuts.
7
Quan el formatge Lviv estigui a punt, traieu-lo del forn i deixeu-lo refredar completament, i després traurem el producte del motlle convertint-lo en un plat.
8
Fem la guinda: posem la mantega i el sucre granulat en una cassola i posem a foc lent. Mantenir al foc fins que la mantega es fongui, remenant contínuament. Afegiu la crema agra i el cacau. Agitació constant, porteu la guinda a ebullició i apagueu el foc immediatament.
9
Aboqueu el syrnik refredat amb glaça calenta i poseu-lo a la nevera durant la nit.
10
Tarta de formatge Lviv refrigerat, tallada en llesques i serveix per prendre cafè.