El dia de Pasqua, a Alemanya, aquest pa dolç i deliciós perfumat decora cada taula.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 250 ml de llet tèbia;
- - 28 g de llevat sec;
- - 80 g de sucre;
- - 800 g de farina;
- - 250 g de mantega o margarina;
- - 4 cullerades oli vegetal;
- - 1 cullerada sals;
- - 2 ous;
- - 4 rovells;
- - un parell de pessic de vanil·lina.
- - 250 g de cireres seques.
- Per greixar la cocció:
- - 2 rovells;
- - 2 cda llet;
- - 6 cullerades melmelada de taronja;
- - pètals d'ametlla per ruixar.
Manual d’instruccions
1
Escalfeu lleugerament la llet, aboqueu-hi llevat, 40 g de sucre, 4 cullerades de farina i barregeu-ho bé. Deixeu-ho fins que s’aixequi la massa.
2
Mentrestant, traieu la mantega de la nevera i espereu que es suavit. Bateu-lo amb la meitat restant de sucre, una culleradeta de sal, 4 cullerades. oli vegetal, ous i rovells fins que estiguin suaus.
3
Afegiu la massa a la barreja i tamiseu la farina. Barregeu tots els ingredients i amasseu la massa. Tapeu-la amb una tovallola neta i poseu-la en un lloc càlid (en un forn lleugerament preescalfat i lleugerament obert, això trigarà uns 40 minuts).
4
Introduïu les cireres seques a la massa que ha sortit i barregeu de nou. Deixeu-vos acostar durant una hora més.
5
Preescalfeu el forn a 180 graus. Prepareu una planxa gran, folrant-la amb paper pergamí.
6
Dividiu la massa aproximada en dues parts, formeu-ne un pa de cadascuna i feu-ne talls a sobre per tal que els pastissos s’aixequin millor. Deixeu-ho passar uns 15-20 minuts més.
7
Barregeu la llet amb els rovells, greixeu els blancs i envieu al forn. Enfornar durant mitja hora.
8
Fregiu els pètals d'ametlla fins que es dauri en una paella sense oli.
9
Escalfem la confitura taronja. Greixeu-les amb pa calent i guarniu-les amb flocs de fruits secs fregits.