Els plats preparats amb el fetge no només són deliciosos, sinó que també són molt beneficiosos per al cos. Contenen vitamines B, minerals i aminoàcids. El fetge de vedella ajuda a augmentar l’hemoglobina, molt útil per a nens i dones.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Fetge (vedella)
- porc) 500gr
- una ceba mitjana
- crema agria 200g
- formatge dur 100gr
- oli vegetal
- sal
- barreja de pebre
- el ganivet
- bord
- estella
- estofa superficial
- ratlladora fina
Manual d’instruccions
1
Esbandiu el fetge sota aigua corrent. Elimineu de la superfície de la peça totes les pel·lícules i conductes biliars. Talleu el fetge a daus petits, afegiu-hi sal i pebre. Talleu la ceba a mitges anelles, desmunteu-la en components. Remeneu el formatge en una ratlladora fina.
2
Porteu les cebes a la transparència en una paella precalentada. Transferir a l'estofat. Fregiu el fetge a foc alt durant 3-5 minuts. Durant la fregida ràpida, els porus superficials estan segellats a prop del fetge i el suc de carn sencer queda dins, cosa que proporciona al plat acabat una suavitat i suavitat. El fetge no es pot mantenir al foc durant molt de temps, estarà rígid i sec. Transferir el fetge a l'estofat. Afegiu el suc de la cassola que queda després de fregir Barreja-ho tot.
3
Afegiu la crema agra i un got d’aigua (o brou) al guisat, condimenteu-ho amb sal i espècies, tanqueu la tapa i poseu-la al forn durant 40 minuts. 10 minuts abans del final del procés, traieu el guisat, traieu la tapa, escampeu formatge sobre el fetge. Poseu el plat obert al forn fins que el formatge es fongui i dauri.
Pareu atenció
Perquè el fetge fresc estigui tendre i suau, es deixa remullar dues hores en llet.
Consells útils
Quan serveix, ruixeu-hi verdures picades per sobre. Utilitzeu arròs bullit o puré de patates com a plat secundari.