Com que les pomes són una de les fruites més àmpliament disponibles, el pastís de poma és un dels principals plats de postres de la cuina de diferents pobles europeus. Ara, a causa de la disponibilitat de pomes i diversos mètodes d’emmagatzematge, es pot preparar pastís de poma durant tot l’any, inclòs a les regions on mai hi ha hagut pomes.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- un quilo de pomes agra
- 400 gr. sucre
- 200 gr. mantega
- cinc ous
- dues culleradetes de pols de cocció o una culleradeta de soda
- 700 gr. farina
- 500 gr. crema agra.
Manual d’instruccions
1
Per fer un pastís de pomes, primer cal coure la massa. Per fer-ho, triturar la mantega fosa prèviament amb el sucre, afegir-hi els ous i barrejar bé. Afegiu la pols (o el refresc) per enfornar i farina a la massa i amasseu la massa. Després agafeu les pomes, peleu-les i traieu-ne el nucli. A continuació, talleu-les a rodanxes fines.
2
Per fer un pastís a partir de pomes, aleshores heu d’agafar un full de cocció, cobrir-lo amb paper de cocció especial, greixar amb oli. A continuació, poseu-hi una fulla de forn 2/3 de la massa i aplanau-la. Poseu les pomes preparades a la massa i fins a fora. A partir de la massa que quedi, feu coletes. Per fer-ho, enrotlleu el flagel, després aplaneu-lo i feu incisions amb un ganivet. Poseu aquestes coletes al pastís, poseu la cassola al forn preescalfat a 200 graus. Coure al forn fins que estigui cuit.
3
Per fer un pastís de pomes, heu de fer més crema. Per fer-ho, fregueu amb cura la crema agra amb sucre. Aboqueu la coca calenta amb aquesta crema. Deixeu-ho refredar. El pastís ja està a punt.