Alimentant, saborós, apetitós i fins i tot amb una cruixent cruixent, com es pot rebutjar una obra mestra culinària que alhora és fàcil de preparar. Servir un pastís amb salmó és possible no només els caps de setmana, sinó també de vacances.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- 400 grams de rebosteria
- 500 grams de salmó,
- 150 grams de champignons,
- 80 grams d’espinacs
- 1 ceba,
- 100 ml de nata
- 1 culleradeta de farina
- 1 cda. una cullerada de mantega
- 2 cda. cullerades d’oli vegetal
- sal al gust
- pebre negre mòlt al gust.
Manual d’instruccions
1
Tallem la ceba pelada a daus mitjans.
Xampinyons tallats en plats.
Picar els espinacs.
2
A la mantega fosa, fregiu les cebes durant 30 segons, després afegiu-hi oli vegetal i continueu fregint durant 3 minuts més. Fregiu-les a foc mitjà. Afegiu els bolets. Continuar fregint fins que el líquid s’evapori dels bolets. Un cop el líquid s’hagi evaporat, aboqueu 100 ml de nata, porteu a ebullició i afegiu els espinacs. Sal i pebre al gust.
3
El farcit del pastís pot resultar líquid, a la densitat hi afegim una culleradeta de farina i barregem. Després de bullir, bullir fins que espesseixi.
4
Divideix la brioixeria en dues parts, una part ha de ser més gran que l’altra. Enrotllem la major part de la massa per una capa (és millor fer un gruix de 3 mm). Passem a un plat de cocció, que és millor cobrir amb paper film. Els costats del motlle han de quedar recoberts de massa.
5
Dividim el salmó en 2 parts. Posem la primera part del salmó en forma (a la massa), condimentem amb sal i pebre. A sobre, poseu el farcit refredat de xampinyons i cebes, proveu de sal, si cal, afegiu-hi. Cobrim el farcit amb la segona meitat del salmó, sal i pebre al gust.
6
Enrotllem la segona part de la massa en una capa i la cobrim amb un pastís amb salmó, fixem les vores. Per evitar que el pastís es deformi durant la cocció, feu una petita dentadura a la prova, es pot engreixir la coca amb ou lleugerament batut o llet, a gust, tampoc podeu lubricar-lo.
7
Posem la paella del pastís al forn preescalfat (190 graus) durant mitja hora. Coure al forn per fer un deliciós rostit. Traiem el pastís acabat del forn i el deixem refredar una mica. Quan fa calor, és difícil tallar-lo en porcions. Serviu amb salsa.