El procés de preparació de deliciosos pastissos de formatge no és gaire diferent al de coure els habituals. Tot i això, aquest negoci té els seus propis matisos, sense els quals és poc probable que tinguis coques de quallada magnífiques.
Tria la teva recepta
Regles importants
Hi ha moltes receptes de formatge exquisits. Alguns d’ells inclouen l’addició de soda o pols de cocció a la massa. Aquests ingredients realment són capaços de donar aire a la cocció, però no aneu massa amb ells. Així doncs, un excés de soda aportarà un sabor específic al plat, que difícilment es pot anomenar agradable.
Que Syrniki es va convertir en aire, no tingueu mandra d’eixugar el formatge cottage a través d’un tamís. La seva consistència serà més uniforme i el plat adquirirà una suavitat i suavitat addicional.
No ruixeu molta farina a la massa. En aquest plat només cal que la massa es faci densa i no s’estengui. La nota principal dels pastissos és el formatge cottage, no la farina. Un excés de farina els farà més durs i completament exuberants.
Secrets de formatge exuberant
Proveu de substituir la farina per la sèmola. Amb la seva ajuda, el plat resultarà més apetitós i fonent a la boca. Assegureu-vos de deixar reposar la massa durant 15 minuts perquè el cereal s’infli.
La soda es pot afegir directament als pastissos formats. Després de col·locar-les en una paella, afegiu-hi una mica de soda: la massa de quallada en un instant serà més magnífica. Simplement, no excediu amb la quantitat. En cas contrari, s’espatllarà el gust del plat.
Trieu formatge cottage no massa gras i preferentment granós, sense additius innecessaris. La millor opció és un producte amb un contingut en greixos del 18%.
No podeu abocar gaire sucre a la massa, ja que, quan es dissolgui, ho farà líquid, per tant, les coques de formatge de la seva forma s’assemblaran a la sola.
Abans d’enviar-les a la cassola, espereu que el sofregit bulli. Només la seva quantitat hauria de ser mínima.
No tingueu por de fantasiar. A la massa quallada, podeu afegir plàtan, panses, poma, vainilla amb canyella o qualsevol fruita seca. Podeu cuinar pastissos no només en una paella, sinó també en un forn lent, al forn.
Recepta pas a pas de formatge exquisit
Necessiteu:
- 100 g de farina;
- 300 g de formatge cottage;
- 1 cda. l sucre
- 2 ous
- 50 g de panses;
- sal al gust.
Cuinant
Fregueu bé el formatge cottage amb un tamís amb forats petits. Separeu els rovells de les proteïnes. Bateu el primer amb el sucre, i el segon amb la sal.
Esbandiu les panses, eixugueu-lo sobre una tovallola de paper. Barregeu la fruita seca amb el formatge cottage, els rovells batuts i les proteïnes, a més de la farina. La massa ha de ser uniforme.
Culleu la massa quallada i formeu un pastís de formatge amb les mans. Enrotlleu-la en farina i poseu-la en una paella amb oli calent. Fregiu-les fins que estiguin daurades pels dos costats. Poseu els pastissos acabats sobre els tovallons de paper per eliminar l’excés d’oli.
Serviu syrniki a la taula, ruixant-los amb sucre en pols, abocant-hi crema agra, melmelada o llet condensada. Són especialment bons quan són càlids.