Les disputes sobre el que hauria de ser un "pilaf real" no disminueixen. Però hi ha qui sap que diuen que el pilaf era originalment arròs amb verdures, és a dir. fins i tot la carn d’aquest plat és un ingredient opcional. Així, és molt possible cuinar pilaf amb pollastre.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - caldereta, paneroles de ferro colat o cuina lenta;
- - filet de pollastre (400 g)
- - cebes (1 tros grans o 2 petits);
- - pastanagues (2 cultius d’arrels petites o 1 gran);
- - all (al gust);
- - tomàquet (1 fruita gran, opcional);
- - pebre vermell (1-2 unitats, opcional);
- - arròs (1 got);
- - condiment per al pilaf (al gust)
- - oli vegetal (aproximadament 50 ml)
Manual d’instruccions
1
Prepareu els productes. Talleu el filet de pollastre a rodanxes d’aproximadament 2 cm, la ceba en anelles o mitges anelles i la pastanaga a daus petits.
2
L'all no es pot pelar en absolut. Si esteu preparant pilaf per a una empresa gran, poseu un cap sencer d’alls al plat de cuina. Si compteu amb una petita quantitat de producte acabat, agafeu uns grans. Després de la cocció, els alls se solen llençar. Tot i això, és força adequat per al menjar.
3
A la recepta clàssica de verdures, només s’utilitzen pastanagues i cebes, però, si no teniu por d’experimentar, podeu afegir pebrots i tomàquets - sens dubte no arruïnareu el plat amb això, només doneu-li una nova nota aromatitzant.
4
En els tomàquets, és millor treure primer la pell. Això és fàcil de fer ruixant verdures amb aigua bullent. Al pebre, traieu el nucli de llavors i el peduncle. Talleu les verdures a daus petits.
5
Es creu que el pilaf es fa millor en un calderó a foc obert. En aquest cas, cuinar pilaf potser es converteix en una alternativa digna a la barbacoa o barbacoa tradicional. Però fins i tot a casa, es pot cuinar pilaf.
6
Aboqueu l’oli vegetal als plats en què pretengueu cuinar per tal que les verdures immerses en queden tapades. Si cuineu en una cuina cuita lenta, podeu prendre una mica menys d’oli que quan es cuina a foc obert o una estufa elèctrica.
7
Afegiu les verdures a l’oli preescalfat en l’ordre següent: cebes i pastanagues, pebrots, tomàquets. Sofregiu-los fins que estiguin daurats. El foc en aquesta etapa hauria de ser força intens. A la cuina lenta, utilitzeu el mode "fregir", no tanqueu la tapa.
8
Afegiu el filet de pollastre i les espècies del pilaf a les verdures saltejades. La carn també s'ha de guisar fins cuinar-la a mitges condicions en temperatures intenses. Per a un multicooker, podeu utilitzar el mode "Extinguishing" amb la tapa tancada o mantenir-se al mode "Frying".
9
Ara és el moment d’afegir arròs. Aboqueu-ho de manera que els cereals siguin tant com la carn i les verdures junts o una mica més. Lineu l’arròs al bol. Afegiu aigua bullida calenta perquè cobreixi lleugerament l’arròs. Poseu els alls a la massa d’arròs.
10
Coure el plat a foc lent. Per a una cuina lenta, podeu seleccionar el mode "Pilaf" o "Arròs". El temps de cocció depèn de la quantitat de productes de partida. No barregeu el plat a l’hora de cuinar! La preparació del plat està determinada pel grau de preparació de l’arròs. Si en el procés creieu que el pilaf es pot cremar, afegiu una mica d’aigua, però aneu amb compte: massa líquid convertirà el vostre pilaf en farinet d’arròs. A més, no oblideu que a la part inferior dels plats hi ha una capa d’oli bastant gran.
11
Quan l’arròs es torna suau, el vostre pilaf està a punt! Es pot treure del foc, barrejar-ho bé i posar-ne un plat gran. El pilaf se serveix amb herbes i verdures fresques.