No és necessari el dejuni per renunciar als vostres aliments preferits. Els chebureks també es poden cuinar en dejuni, només cal substituir el farcit de carn per un altre, per exemple, la col.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a la prova:
- - farina - 700-800 g;
- - aigua - 500 ml;
- - un polsim de sal;
- - 2 cullerades d’oli vegetal.
- Per al farcit:
- - col - 300 g;
- - ceba - 1 unitat:
- - pastanagues - 1 peça.;
- - 0, 5 culleradeta de cúrcuma;
- - oli vegetal per fregir.
Manual d’instruccions
1
Perquè la massa tingui èxit, seleccioneu la farina juntament amb la sal. Així, quedarà saturat d’oxigen i la cocció resultarà molt saborosa i cruixent. Bulliu aigua, aboqueu-hi dues cullerades soperes d’oli vegetal. Aboqueu-hi la farina, remenant constantment i feu una cocció fins obtenir una massa brillant. Barregeu bé la massa, amasseu, formeu una bola i poseu-la en una bossa de plàstic o emboliqueu-hi film. Deixar refredar.
2
Prepareu el farcit. Piqueu la col finament. Peleu la ceba i piqueu-la finament, peleu les pastanagues i ratlleu-la en una ratlladora fina. Aboqueu una mica d’oli vegetal al forn, poseu-hi la ceba i fregiu-la fins que estigui mig cuita (la ceba ha de quedar transparent), afegiu-hi la pastanaga ratllada, la cúrcuma i fregiu-ho tot. Afegiu-hi la col, tapeu el guisat amb una tapa i feu-ho a foc lent fins que quedin tendres.
3
Amassem la massa, enrotllem-la finament i tallem cercles del mateix diàmetre. Com a plantilla, podeu utilitzar un plat petit o platillo.
4
A un costat de cada pastís, poseu 1 cullerada amb un portaobjectes de farcit. Tapeu-ho amb l’altra meitat de la massa i tireu-ho per deixar que surti tot l’aire. Pessigueu les vores del cheburek.
5
Escalfeu fortament l’oli vegetal en una paella amb un fons gruixut i fregiu-hi els pastissos pels dos costats. Els chebureks preparats han de quedar rosats i fregits. Poseu-los sobre un tovalló perquè absorbeixi l’excés d’oli.