Skones: panets anglesos de massa, molt similars a la pasta de greix, greixosa i cruixent, amb l’addició de patates fregides de xocolata, trossos de fruita, etc. Els creients de dejuni poden ser mimats pels cons de dejuni, així com també pels vegans.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - farina de blat - 2 tasses;
- - sucre - 2 cullerades;
- - refresc - 1 cullerada;
- - sal - 0, 5 culleradetes;
- - gingebre mòlt - 0, 5 culleradetes;
- - oli vegetal - 0, 5 tasses;
- - polpa de mango picada - 0, 33 tasses (90-100 grams);
- - llet de coco - 50 ml;
- - flocs de coco fresc - 0, 25 tasses;
- - sucre glaç - 3 cullerades;
- - aigua - 2-3 cullerades.
Manual d’instruccions
1
Si teniu mànecs a casa vostra, el millor és menjar aquesta fruita fragant i fresca. Però si alhora voleu varietat, afegiu una mica de mango a la massa, i això literalment transformarà la vostra brioixeria casolana.
Abans d’iniciar el procés d’elaboració de massa per a skonos amb mànec i coco, enceneu el forn i escalfeu-lo a una temperatura de 190 graus centígrads. Es tracta d’uns 375 graus Fahrenheit. La massa es cou ràpidament i, mentre el forn s’escalfi fins a la temperatura requerida, ja estarà a punt per coure.
2
Després d’encendre el forn, comenceu a coure la massa. Per fer-ho, agafeu un bol gran i esmaltat i tamiseu-hi 2 tasses de farina de blat premium. El volum del got és de 250 mil·lilitres. Poseu aquí sal, sucre granulat, bicarbonat i pa de gingebre mòlt. Barregeu bé els ingredients secs i aboqueu-hi oli vegetal. Pot ser un oli de gira-sol normal no refinat, tot i que també es pot utilitzar oli de coco.
Primer s’ha de suavitzar a temperatura ambient.
3
Barregeu els ingredients amb una cullerada fins que es formi una molla gran i grassa al bol i quedi els ingredients secs. Ara poseu polpa de mango trossejada a daus petits. Agiteu amb molta cura per no fer trossos de les mànigues.
4
Ara aboqueu-hi llet de coco. Podeu utilitzar llet de coco enllaunada o fer-la a partir de coco fresc. A més, encara es necessitaran flocs de coco. Podeu utilitzar un coco sec, però acabat de ratllar, que té una sensació de sabor completament diferent a la de coco sense greixos i seca. Amassem lleugerament la massa amb les mans. La massa és tova, aromàtica, grassa, semblant a la pasta de pessic, però més fluixa al mateix temps, no necessita un amassatge prolongat.
5
Amb les mans, recolliu la massa en una bola i poseu-la sobre una làmina seca. Aplanar suaument la bola de massa, aconseguint un pastís d’uns 7 cm de gruix. Talleu en vuit rodanxes, desmarqueu les llesques amb un ganivet. Això és necessari per tal que els pastissos siguin millor cuits. Enfornar escames amb mangues durant 40 minuts. La cocció creixerà una mica, puja.
6
Esteneu els flocs de coco en una capa sobre una fulla de forn i coure-los a una temperatura de 190 graus fins que estiguin daurats.
Prepareu un glaç gruixut d’aigua calenta i sucre en pols. Aboqueu la guinda pels vessants i empolseu-ho amb coco torrat. Serviu els pastissos de coco i mango calent o fred. Serviu el cacau amb cacau, llet, xocolata o cafè.