La carxofa de Jerusalem, o pera de terra, és un producte únic. Conté una quantitat enorme de vitamines i minerals, tan necessaris per al nostre cos a la primavera. L’amanida de carxofa de Jerusalem es prepara de manera senzilla i literal en 5 minuts.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - carxofa fresca de Jerusalem, pastanagues i pomes en proporcions iguals (per exemple, 200-300 grams cadascuna);
- - suc de mitja llimona;
- - 1 cullerada d’oli vegetal (per exemple, oliva o gira-sol, etc.).
Manual d’instruccions
1
Esbandiu la pastanaga, els tubercles de carxofa de Jerusalem i les pomes amb aigua i netegeu amb una tovallola. A continuació, s’han de pelar fruites netes.
2
Tots els productes pelats s’han de ratllar (els podeu tallar en tires petites, de manera que l’amanida serà encara més saborosa i més bonica). La carxofa triturada de Jerusalem i les pomes han de ser ruixades immediatament amb suc de llimona per evitar el seu enfosquiment aviat.
3
En un bol o amanida adequada, barregeu les pomes trossejades, la carxofa de Jerusalem i les pastanagues, condimenteu-les amb qualsevol oli vegetal i barregeu-ho de nou. Podeu afegir sal, però si voleu que l’amanida sigui encara més dietètica i saludable, és millor prescindir d’espècies, condiments i sal.
4
Podeu afegir anet, enciam, coriandre o qualsevol altre verd que us agradi a l’amanida de carxofa de Jerusalem. L’única condició és que els verds hagin de ser frescos, no secats.
Consells útils
El millor és cuinar una amanida de tubercles de carxofa fresca de Jerusalem, ja que el contingut de nutrients en ells és molt superior.