El peix a la marinada és un plat saborós i saludable que fins i tot una hostessa novell pot cuinar. A més, sembla força apetitós i fins i tot pot decorar una taula festiva.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- filet de qualsevol peix;
- una mica de farina;
- pastanagues 3 peces;
- cebes 3 unitats;
- pasta de tomàquet 50 g;
- oli vegetal refinat;
- clau 4 inflorescències;
- vinagre 9% 1 cda. l;
- llorer 2 unitats;
- pebre negre;
- sucre
- sal al gust
- un got d’aigua;
- verds.
Manual d’instruccions
1
Agafeu el filet de peix i esbandiu-lo bé sota aigua corrent. Poseu-la sobre una planxa i talleu-la a trossos de mida mitjana. Agafeu un plat ample i barregeu-hi farina i sal.
2
Aboqueu oli en una paella i poseu-hi un foc gran. Si hi ha prou oli, al fregir, es forma una bella escorça en el peix, i a dins conservarà tota la tendresa i la suïssor.
3
Enrotlleu els trossos de peix a la farina cuita al seu torn i poseu-los en una paella amb oli bullint. Feu-ho amb cura per no cremar-vos amb polvoritzador calent. El peix estarà llest ràpidament, de manera que torneu-lo ràpidament i poseu-lo sobre una tovallola de paper prèviament preparada que absorbeixi l’excés d’oli.
4
Peleu i renteu les cebes amb pastanagues. Talleu les pastanagues a tires fines o la reixa en una ratlladora gruixuda i les cebes a mitges anelles. Poseu-les en una paella d’oli prèviament escalfada. Torradetes remenant constantment. Passats els 5 minuts, afegiu a la verdura la pasta de tomàquet, la fulla de llorer, el pebre. Barregeu-ho tot, tapeu-ho i deixeu-ho uns 7-10 minuts més.
5
A continuació, aboqueu-hi un got d’aigua, afegiu-hi sal i sucre, vinagre. Feu un altre 5-6 minuts. La marinada ja està a punt.
6
Fregiu un plat bonic, aboqueu la marinada refredada i deixeu-la refrigerar durant diverses hores.
Pareu atenció
Aquest plat és millor cuinar al vespre, de manera que durant la nit el peix queda saturat de marinada. Abans de servir, podeu decorar el plat amb rams de julivert o altres herbes.
Consells útils
Si voleu, feu un peix a sota de la marinada en capes. Poseu en un plat una capa de filet, després l’adob, de nou el peix i l’adob.