L’arròs és una font de proteïnes, hidrats de carboni i minerals que el cos humà necessita. Aquest cereal conté una quantitat mínima de greix, cosa que contribueix a una dieta saludable i equilibrada. Per exemple, l’arròs japonès es simplement fregit i menjat, tant per esmorzar, com per a dinar i sopar. No només els encanta, sinó que el consideren el producte més útil i meravellós.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Per a la primera recepta (en dues porcions):
- • Arròs - 180g;
- • Cebes - 2pcs;
- • Bacó - 350g;
- • ou de pollastre - 2pcs;
- • All - 2 dents;
- • Gingebre: una peça petita;
- • Baies seques de barberry - 1 cullerada;
- • Sal i espècies al gust.
- Per a la segona recepta:
- • arròs de qualsevol grau - 1 cda.
- • carn de porc - 350g;
- • aigua - 2 cullerades;
- • sal - al gust;
- • oli de gira-sol - 4 cullerades;
- • cúrcuma - 1 cullerada;
- • allspice - 3-4 pèsols;
- • canyella: a la punta d’un ganivet;
- • nou moscada - 0, 5 cullerades;
- • pebre blanc - un polsim;
- • pebre vermell dolç - 0, 5 culleradetes;
- • pebre vermell - un polsim;
- • cardamom - 0, 5 cul.
Manual d’instruccions
1
Recepta 1. “Arròs fregit en xinès”. Esbandiu bé l’arròs perquè l’aigua que s’escorre de la mateixa quedi clara. Poseu l’arròs en una paella i tireu aigua perquè cobreixi l’arròs uns 4cm. Porteu a ebullició i feu que el foc sigui mínim. Coure l’arròs durant uns 20 minuts. El cereal d’arròs s’ha de convertir en cruixent. Apagueu el foc i refredeu l’arròs.
2
Talleu la cansalada a quadrats petits. Fregiu-la en una paella fins que estigui daurada. Poseu en un plat a part. Tritureu el gingebre i els alls, piqueu la ceba a mitges anelles i afegiu-hi la mela. Fregiu-ho tot sobre el greix de cansalada restant.
3
Bateu una mica els ous i aboqueu-los a una paella. Remeneu contínuament, fregiu tot el contingut. Hauria de ser truita cruixent. Afegiu-hi pèsols congelats i barregeu-ho tot de nou. Manteniu-ho al foc uns minuts més.
4
Poseu l’arròs preparat a la massa resultant. Barrejar bé i seguir al foc fins que s’escalfi. A continuació, afegiu la cansalada fregida, la sal i els condiments al vostre gust. Obteniu un plat ideal per a la cuina i els plats de peix. Delicat, cru i molt gustós.
5
Recepta 2. "Arròs fregit amb porc." Talleu el porc a trossos petits i fregiu-los fins que estiguin daurats, i poseu-los un plat.
6
Esbandiu bé l’arròs en aigua corrent i deixeu que s’escorri l’aigua. Aboqueu oli a la planxa o a la caldera i escalfeu bé. Poseu l’arròs als plats preescalfats, reduïu lleugerament el foc i fregiu-los sense deixar de remenar. L’arròs primer s’ha de tornar blanc (ja no és transparent), i després tornar daurat groguenc. Cada llavor estarà recoberta d’oli. Salar i afegir espècies, barrejar i mantenir al foc un parell de minuts, abocar-ho amb aigua i deixar bullir. L’aigua hauria de ser exactament el doble d’arròs.
7
No tapeu la cassola fins que gairebé tota l’aigua s’hagi evaporat. Afegiu el porc fregit i barregeu-ho bé. Després d’això, reduïu el foc al mínim, tanqueu la tapa i deixeu-ho uns 25 minuts. A continuació, apagueu el foc i deixeu-ho reposar uns 10 minuts més, només obriu la tapa. L’arròs és deliciós.
Pareu atenció
Quan cuineu l’arròs, hi hauria d’haver exactament el doble d’aigua, només llavors resultarà friable.
L’arròs es troba a la llista d’aliments recomanats per a la prevenció del càncer.
Les propietats nutritives de l’arròs difereixen segons el seu tipus: l’arròs blanc conté menys oligoelements que l’arròs marró i al vapor.