Un dels plats més saludables en una taula de menjador tradicional és el que és fresc. A la temporada d’hivern, és millor parar atenció a la col de Pequín, ja que les vitamines que hi ha s’emmagatzemen i no es destrueixen durant un temps suficient. A més, la col de Pequín té un gust sorprenentment agradable i delicat.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Col de Pequín - 400 grams;
- pinyes (fresques o en conserva) - 100 grams;
- poma - 1, 5 peces;
- taronja - 1, 5 peces;
- llimona - ½ peces;
- sal al gust;
- oli d’oliva.
Manual d’instruccions
1
Pinyes tallades a daus petits.
2
Peleu suaument les taronges, desmunteu-les a rodanxes i talleu-les a trossos.
3
Renteu les pomes, netegeu-les amb un drap net i talleu-les a daus petits o una palla fina, o ratlleu-la en una ratlladora gruixuda.
4
Premeu el suc de la llimona.
5
Esbandiu bé la col de Pequín, netegeu-la amb un drap net o deixeu-la assecar pel seu compte i piqueu suaument amb palles i sal lleugerament.
6
Combina pomes, pinyes, taronges i col i barreja suaument.
7
Si voleu, afegiu una mica de sucre granulat a l’ amanida.
8
Amaniu l’amanida amb oli d’oliva i suc de llimona.
9
Guarniu amb verds abans de servir.
10
L’amanida resulta molt sucosa, cruixent i fresca, i també sana i lleugera.
11
L'amanida de col peching és un plat excel·lent per a la cuina de peix i carn.
Consells útils
Hi ha una altra amanida de col xinesa deliciosa. Per preparar-lo, preneu 1 llauna de blat de moro (200 grams), escorreu l’aigua i poseu-la en un bol d’amanides. Renteu la col de Pequín (200 grams), assequeu-les i trinxeu-les a mà o trosseu-les a trossos petits i, a continuació, afegiu-hi el blat de moro. Picar els alls (2 grans) i afegir a l’amanida. Sal, pebre, salpebreu amb anet sec o picat a la fresca. L’all i l’anet donen a l’amanida un sabor piquant. Aboqueu la crema agra a l'amanida i barregeu-la bé. Això és tot! L’amanida està a punt per menjar.