Si teniu por que la taula festiva sembli monòtona per als convidats, prepareu diverses amanides de peix. Hi ha moltes receptes per a aquests deliciosos i no gaire difícils de preparar, entre els quals es pot trobar fàcilment alguna cosa adequada.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Per a la primera recepta:
- verat en oli - 1 llauna;
- mantega - 100 grams;
- prunes - 10 peces;
- cebes - 1 peça;
- vinagre - 3 cullerades;
- ous - 5 peces;
- pomes - 1 peça;
- formatge dur - 200 grams;
- nous - 100 grams;
- maionesa - a gust;
- Per a la segona recepta:
- salmó rosat fumat calent: 700 grams;
- ceba vermella - 1 peça;
- poma - 1 peça;
- suc de llimona - al gust;
- formatge feta - 400 grams;
- pebre negre mòlt;
- julivert fresc;
- Per a la tercera recepta:
- tonyina enllaunada - 1 llauna;
- pebre dolç - 2 trossos;
- amanida;
- cogombre fresc - 2 peces;
- oli d’oliva - 2 cullerades;
- suc de llimona - 1 cullerada;
- pebre negre mòlt - al gust;
- sal al gust.
Manual d’instruccions
1
Molt sovint el peix en conserva va a les amanides. A partir de verat en conserva en oli, podeu preparar una amanida original amb fruits secs i prunes. Per preparar aquest plat, haureu de preparar els seus components. Congelem cent grams de mantega i ratllem-la en un ratllador gros. Aboqueu aigua bullent sobre deu prunes, poseu-les en aigua durant deu minuts i, després, assequeu-les sobre una tovallola de paper. Talleu la ceba a daus petits i deixeu-la durant tres hores en una adob feta a partir d’un got d’aigua bullida i tres cullerades de vinagre. Per suportar les cebes a l’adob és necessari per tal de descoratjar la seva amargor.
Cinc ous durs, separeu els rovells de les proteïnes i els ratlleu. Remeneu una poma gran i dos-cents grams de formatge dur. Fregiu els 100 grams de nous pelats en una paella sense oli. Tritureu els fruits secs. Finalment, escorreu l'oli d'una llauna de verat i enrossiu el peix amb una forquilla.
En una àmplia pla pla, poseu una capa de proteïnes triturades, una capa de peix i una capa de ceba adobada. Lubriqueu la ceba amb maionesa. Poseu una capa de mantega ratllada, pomes, rovells a la ceba. Aboqueu els rovells amb maionesa i salpebreu les nous. Guarniu l’amanida amb prunes remullades i deixeu-ho coure dues hores.
2
Si només teniu un salmó ros fumat, tradicional per a la taula festiva, a la nevera, sinó també un salmó rosa fumat lleugerament sec, obtindreu una amanida de peix original amb formatge feta. Per cuinar-lo, separeu la carn d’un peix sencer dels ossos i talleu-la o talleu-la a trossos. Talleu la ceba vermella petita a mitges anelles. Està bé si, tornant d’unes vacances d’estiu a Crimea, portés una petita quantitat de ceba vermella comprada al mercat local, és molt menys amarg que la mateixa ceba vermella que es va cultivar al nord. Remeneu la poma a una ratlladora gruixuda i escorreu-la amb suc de llimona.
Col·loqueu una capa de peix, la ceba i una capa de poma ratllada sobre un plat. Espolseu l’amanida amb pebre negre mòlt i raspalleu amb maionesa. Tapeu cada porció amb film film o amb tapa alta i deixeu-ho refrigerar durant mitja hora. Abans de servir, espolseu l’amanida amb formatge feta esmicolat i guarniu amb un raig de julivert.
3
A partir de tonyina en conserva, podeu elaborar una amanida amb verdures fresques. Per a aquest plat, haureu d’escórrer l’oli d’una llauna de tonyina en conserva, treure grans ossos i pastar el peix.
Poseu en un bol d’amanides una rodanxa de cogombre fresc, pebre dolç de juliana i enciam. Afegiu el peix preparat a les verdures.
Per fer la guarnició, barregeu una cullerada de suc de llimona amb dues cullerades soperes d’oli d’oliva, una gota de sal i pebre negre mòlt. Agiteu el guarniment i tireu-hi amanida.
Article relacionat
Amanida amb olives i pollastre