El que podria ser més meravellós que sortir a la natura un bon dia, amb la vostra estimada família i amics íntims. Podeu respirar molt aire fresc i cuinar delicioses carns sucoses al foc i, en general, passar una bona estona. O fer un petit pícnic al país. Tot i que la barbacoa és històricament un plat tradicional dels nòmades d'Euràsia, a Rússia no hi són indiferents.
Tria la teva recepta
Una mica sobre kebab
Literàriament, "barbacoa" significa "carn gastada en una baioneta". A cada país, té el seu propi nom. A Turquia i Bulgària s'anomena "shish - kebab", a l'Iran, els residents l'anomenen "shishlik", i al Caucas, té una relació especial amb aquest plat deliciós, és un menjar nacional i té el seu propi nom i mètode de preparació a cada país.
No és una tasca fàcil triar la carn per a la barbacoa. El kebab de shish està elaborat tradicionalment amb xai, però podeu agafar el que més us agradi, el principal és que és fresc, no congelat i no aparellat. El pernil de xai o el coll de porc és més adequat.
Productes per a barbacoa a l'est:
- filet de xai - 1, 5 quilograms;
- pebre negre mòlt - 1 cullerada;
- suc de llimona - 3, 5 cullerades;
- oli d’oliva - un quart de tassa;
- salsa Worcester - 2 cullerades;
- julivert ben picat - mig got;
- cebes - 4 peces;
- all - 2 dents.
Cuinant kebab
La carn s’ha de tallar a trossets petits, salpebrar-los, abocar el suc de llimona, afegir la ceba picada i l’all picat, barrejar, amanir amb oli d’oliva i la salsa Vrochester. Tapar o embolicar i posar-ho a la nevera durant dotze hores.
Per a separar un braser o graella. Cordeu la carn amb anelles de ceba a les broquetes i fregiu-les fins que estiguin a punt durant 15-20 minuts, voltejant periòdicament i sense oblidar vigilar, si cal, extingiu-la.