Un gelat cremós casolà amb plàtan i fruits secs serà un bon postre en un dia calorós!
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 600 ml crema 33%;
- - 120 g de sucre granulat;
- - 6 rovells;
- - 3 grans plàtans;
- - 180 g de nous;
- - 120 g de xocolata.
Manual d’instruccions
1
Barregeu els rovells amb el sucre en una paella amb una batedora fins que quedi suau. A continuació, aboqueu-hi la nata i barregeu-ho de nou fins que es combinen tots els ingredients.
2
Poseu el recipient en un bany d’aigua a foc mitjà. Tot remenant amb una espàtula, feu una barreja d'ou. En cap cas no deixeu bullir la massa! Si veieu que la massa està molt calenta i que ara està bullint, haureu de treure-la del foc aproximadament mig minut, i tornar-la a reduir la potència del cremador. Un cop la massa s’hagi espessit, reordenar la cassola en un recipient d’aigua freda i remenar durant un parell de minuts.
3
Picar les nous, trossejar finament els plàtans (part, si es vol, es pot desemmotllar), ratllar la xocolata amb un ratllador fi. Aboqueu tots els ingredients en una base cremosa i barregeu-ho bé amb una batedora. Refredeu la massa i aboqueu-la en un recipient de gelats. Posar al congelador fins que es solidifiqui. Agiteu les dues primeres hores a intervals d’aproximadament 30 minuts.
Consells útils
Si cuineu en un fabricant de gelats, només cal que seguiu les instruccions del fabricant.