L’amanida de puff “llesca de taronja” és un plat sorprenentment delicat i saborós. Es prepara fàcilment i senzillament, i el seu aspecte brillant i inusual servirà com a decoració per a qualsevol taula.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - carn de pollastre - 250-300 g;
- - champignons en vinagre - 200 g;
- - formatge dur - 100 - 1500 g;
- - all - 2 grans d'all;
- - pastanagues grans - 2 peces;
- - cebes - 1 unitat;
- - ous - 4 unitats;
- - maionesa.
Manual d’instruccions
1
Rentem el pollastre, bullim fins que estigui llest en aigua salada, retirem del brou i deixem refredar. A continuació, traieu la pell i els ossos i talleu el filet resultant en trossos petits.
2
Mentre s’està cuinant la carn, esbandida i bulliu les pastanagues, escorreu l’aigua de la cassola i deixeu que les verdures es refredin, després peleu-les i fregueu-les amb una ratlladora gruixuda. Netegem la ceba, la tallem a daus mitjans i la fregim en oli vegetal fins que aparegui una crosta daurada. Repartiu les cebes fregides en un bol i barregeu-ho amb 1/2 pastanaga ratllada.
3
Coure els ous durant 7-10 minuts, de manera que el rovell sigui bullit completament, després aboqueu l’aigua bullint i aboqueu-hi aigua gelada a la cassola (de manera que els ous es refredin més ràpidament i es netejaran millor). Separeu els rovells de les proteïnes i fregiu-los en una ratlladura gruixuda en diferents recipients. Formatge també tres en una ratlladura gruixuda en un bol a part. Peleu els alls i passeu-los a través d’una premsa. Escorreu la picada dels champignons adobats, traieu-ne els bolets i talleu-los a trossos petits arbitraris.
4
Comencem a recollir l’amanida. A la part inferior d’una gran pla plana, esteneu les pastanagues barrejades amb cebes fregides, donant-li immediatament la forma d’una llesca de taronja. Repartim la carn de pollastre sobre les pastanagues, i després revestim les dues capes amb maionesa. La tercera capa: champignons picats, maionesa de nou. El formatge ratllat es barreja amb l’all i formem la quarta capa d’amanida, que també pelem amb maionesa, i després espolvorem l’amanida amb rovell ratllat, la greixem amb una fina capa de maionesa i la meitat de la proteïna ratllada. Espolseu la part superior i els costats de l’amanida amb la resta de pastanagues ratllades perquè es cobreixi tota la superfície. De la clara d'ou restant formem venes imitant la taronja.